Садржај
Саутеусе и тигањ се често мешају, јер су им називи (тигањ познат и као тава са сотом) и функције слични. Израђују се чак и од истих метала, с том битном разликом што соте тигањ могу бити и од гвожђа. При одабиру одговарајуће посуде за одређено јело, важно је напоменути мале разлике у облику и висини странице, као и дршци, како бисте утврдили који тип је најприкладнији.
Уобичајени облик тигања
Таве су направљене од анодизираног алуминијумског слоја постављеног између два слоја нерђајућег челика. Алуминијум ефикасно преноси топлоту на челик, одличан проводник, који га затим дистрибуира, што чини храну сотираном (или сотираном) равномерно. Има кратке равне странице дизајниране да задрже храну у тигању док се храна баца према горе и има велику површину за бољу дистрибуцију топлоте. Такође имају дугачку дршку на једној страни, како би се олакшао задатак окретања хране, и мању, закривљену дршку, како би се олакшало преливање унутрашњости посуде у другу посуду. Посуде за пржење су различитих величина, а могу имати и металне или стаклене поклопце.
Тигањ користи
Посуде за пржење идеалне су за кување на тихој ватри и порумењивање, као и за јела која захтевају само неколико корака. Већа површина чини га идеалним за посмеђивање меса и редукцију сосова. Равне странице спречавају преливање хране и течности, што је чини идеалном посудом за превртање хране, подижући је попут палачинке.
Саутеусе Пот Облик
Посуде за сотирање су направљене попут посуда за пржење, са елоксираним алуминијумским слојем између два слоја нерђајућег челика. Тава типа изгледа као лонац за супу, јер су његове високе странице дизајниране да боље смање сосове и течности у храни, а такође представљају површину чак већу од уобичајене таве, што омогућава равномернију расподелу топлоте . За разлику од тигања, саутеусе има две мале закривљене дршке са бочних страна, како би се олакшао пренос хране са тигања на тањир или другу посуду. Капацитет им је од 2,4 до 6,6 л, а испоручују се са различитим врстама округлих поклопаца од метала и стакла.
Употреба саутеусе лонца
Саутеусе се понекад назива само пирјаном тавом, обавља неколико истих функција као и тигањ, са изузетком што не дозвољава окретање хране. Поред тога, јер је дубље, идеалан је за дуже карамелизирање и сотирање. Облик у облику тепсије омогућава му употребу за тестенине, чорбе и варива, док поклопац у облику куполе чини идеалним за полако печење и порумењање хране.