Садржај
Активни суви квасац и инстант суви квасац су две уобичајене врсте органског квасца који се користи код куће. Иако изгледају слично, мешају се у рецептима различитим методама, како би се постигао најбољи могући раст теста.
Занимање
И тренутни и активни квасац могу се користити у рецептима за хлеб и друга теста која захтевају биолошки квасац. Тренутни суви квасац има додатну способност брзог размножавања, што доводи до брзог раста теста.
Идентификација
Обе врсте квасца неколико компанија продаје у појединачним паковањима и у већим боцама. Флеисцхманн инстант суви квасац познат је и као органски квасац.
Мешање
При припреми теста, активни суви квасац мора се помешати са врелом водом пре него што се дода осталим састојцима. Заузврат, инстант суви квасац мора се мешати директно са сувим састојцима. Затим течности морају да се загреју на 50 ° Ц пре додавања.
време
Активном сувом квасцу потребно је око два сата да тесто добије двоструку величину. Снимак траје само десет минута да би се постигао исти резултат.
Арома
Хлеб направљен од инстант сувог квасца можда неће имати добар укус као онај припремљен са активним сувим квасцем. Да бисте побољшали укус, пустите да тесто полако нарасте у фрижидеру преко ноћи.