Садржај
Глатка површина тањира ресторана ствара свестран алат који може сотирати поврће, испећи хамбургере, па чак и припремити ваш доручак. Међутим, ако се свакодневно не чисти правилно, накупљање масти и хране утицаће на укус менија и умањиће трајност комада.
Предгревање
Пре првог коришћења плоче, потребно га је правилно припремити како би се загарантовала његова трајност и добра површина за кување. Загрејте тањир на 175 степени Целзијуса. Нанесите танак слој неслане масти на њену површину крпом отпорном на масноће. Пустите да се материјал загрева два минута. Понављајте поступак док површина не постане клизава. Ово ће сагорети све хемикалије из производног процеса које могу продрети у храну.
Посуђе
Тврда шпатула или метални стругач идеалан је за уклањање остатака хране са површине плоче након претходног кувања. Крпе отпорне на масноћу натопљене водом и увијене користе се узастопно за чишћење површине и уклањање укуса свеже припремљене хране. Можете користити и челичну вуну која се користи за чупање карбонизоване масти и хране коју је тешко уклонити. Плавац се користи за полирање површине недељно.
Често чишћење
Плочу је потребно очистити након што се припреми свака намирница. Држите стругалицу уз њу под углом од 45 степени и правите кратке отпатке да бисте гурнули остатке хране у посуду за масноћу. Умочите крпу за чишћење отпорну на масноће у канту воде, исцедите је и обришите површину. Ове две праксе, које се користе између кувања различитих врста хране, осигураће да ваш следећи пакет буде у складу са очекивањима.
Седмично и месечно одржавање
На крају дана, тањир треба темељито очистити. Лопатом или стругалицом стружите отпад у посуду за масноћу и испразните је. Напуните канту средње величине водом и промешајте малу количину соде бикарбоне. Прекријте површину плоче водом док је још врућа и пустите да се намаче неколико минута. Помоћу четке или решетке отпустите остатке, а затим их исперите. На крају недеље употребите плавац да полирате површину плоче након што је очишћена, а затим је исперите. Правилно очишћена плоча мора имати релативно зрцалну површину. На крају месеца, проверите испод дела како бисте били сигурни да отвор за одзрачивање није блокиран машћу; ово ће узроковати проблеме са грејањем. Одржавајте вентилацију чистом.