Садржај
Док пуристи тврде да не постоји практична замена за прави коњак приликом кувања, печења или припремања коктела, можда једноставно немате тај састојак у Вашој остави. У том случају, помаже у употреби сличних или безалкохолних пића у рецепту без драстичног мијењања окуса.
Бранде
Када замењујете ракију са другим алкохолним пићима, изаберите другу ракију да би укус био познат. Коњак је ипак ракија, или дестиловано вино; је само високо контролисани тип који мора испуњавати строге захтјеве као што је производња у француској регији Цогнац и одређено вријеме се дестилира у храстовим бурадима. Армагнац, још једна француска ракија, има сувши укус. Амерички брендови и плодови су добри надомјесци све док одговарају састојцима у рецепту.
Воћни сокови
Ако вам је потребна не-алкохолна замена, сокови од крушке, кајсије или брескве су добар избор. Сок не мора нужно реплицирати окус коњака, али може додати лакоћу и појачати окус других састојака. Побрините се да слаткоћа сока не буде у сукобу са другим елементима посуде.
Остали ликери
Ако немате ракију, урадиће се други јаки ликери. Бурбом може бити замена за коњак и, у зависности од рецепта, "кирш", безбојна вишња бранде, или "амаретто", бадемаста течност направљена од кајсије. Али треба да се држите свог циља док мислите на кухање.Ракија се лако може замијенити за "кирсх" у божићном рецепту за колаче, али не иу припреми бифтека. Замена састојака са другим ликерима у коктелима је такође ствар индивидуалне преференције. За неке, виски, ако се користи умјесто ракије у класичном пићу, може промијенити доживљај, ако не и све окусе пића.
Схерри
Када су у питању коктели, укус је лична ствар. Ако имате слободу да експериментишете и не желите да бринете о јелу, можете одлучити да не морате да користите скупу боцу коњака у рецепту, и да шери служи веома добро. Дозволите себи да тестирате јело неколико пута, са различитим додацима ономе што је доступно.