Како направити рецепт направљен са мање киселим парадајзом

Видео: Постные пирожки! ПОТРЯСАЮЩЕЕ ТЕСТО - ТОНКОЕ как лист бумаги! Слоеные пирожки с капустой в духовке

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Природно садржи лимунску киселину, парадајз повећава киселост било које посуде на коју се додају. Ова киселина постоји углавном у воденој пулпи која окружује сјемење и покрива око 0,5% тежине плода, према књизи "Наука добре хране". Већина трикова за остављање јела са мање киселим парадајзом утиче само на кисели укус, али одабир и припрема парадајза исправно смањује природну киселину у финалном производу. За људе који имају осетљиве желуце, употреба ових метода за смањење киселине у посуди и смањење конзумиране количине ће много помоћи.

Упутства

Научите како смањити количину лимунске киселине у јелима са парадајзом (Хемера Тецхнологиес / АблеСтоцк.цом / Гетти Имагес)

Изаберите мање киселог парадајза. Књига "Наука добре хране" предлаже избор добро зрелих плодова који садрже мање киселине него зелени или скоро зрели плодови или изабрати мање киселе сорте воћа, као што су жути парадајз уместо црвених, чиме се смањује киселина у реади дисх
Припремите парадајз тако што ћете их сећи ножем за сечење и извадити семе и околну воду кашиком. Схирлеи О. Цоррихее, ауторица Цооквисе, каже да уклањање сјемена такођер смањује горчину јела. Огулите парадајз како бисте додатно смањили киселост.
Додајте једну шољу додатне воде на сваких 1 л рецепта ако јело треба кухати више од једног сата како би се избјегла концентрација киселине у оброку.
Мешајте једну кашику шећера по порцији како бисте уравнотежили укус киселине, али знајте да то не умањује саму киселину.
Измијешајте двије посуде пахуљица од мркве на 1 л рецепта како бисте их лагано засладили, додали окус и храну, а умак чак и згусли.