Садржај
- Кремасти сос од парадајза
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Корак 5
- Слатко-горки сос од сенфа
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
Сос може добити ароме који не воле укус, често горак, киселкаст или једноставно лош. Да бисте то прикрили, додајте састојак на бази млека или прстохват или две шећера. Умаци на бази парадајза или сенфа често постају горки због киселости састојака.
Кремасти сос од парадајза
Корак 1
У велику шерпу сипајте 800 г пасираног парадајза и додајте три кашике парадајз пасте. Ставите на лагану ватру, добро измешајте, а затим покријте.
Корак 2
Уситните три чена белог лука, мали лук, шаргарепу и гранчицу целера. Ставите две кашике маслиновог уља у шерпу, а затим исецкано поврће на врх. Кувајте на умереној ватри док не омекшају, што траје око десет минута.
3. корак
Затим ставите поврће у парадајз сос, додајући две кашике сваког од следећих сувих састојака: рузмарин, босиљак и оригано. Такође додајте со и бибер по укусу и добро промешајте.
4. корак
Ставите шољу густе павлаке у сос уз непрестано мешање. Покријте посуду и оставите да се згусне 15 минута на лаганој ватри. Повремено промешајте.
Корак 5
У сос ставите две кашике шећера, добро промешајте и окусите. Постепено додавајте по једну супену кашику док не будете задовољни. Кувајте неко време док се шећер не упије.
Слатко-горки сос од сенфа
Корак 1
Ако у сенфни сос стављате шећер, избалансирајте слаткише додавањем сенфа и сирћета, комбинујући слатко-киселе укусе. Додајте два велика јаја и две шоље густе павлаке и умутите у чинији.
Корак 2
Подлогу воденог купатила напуните са 5 цм воде и ставите је на умерено јаку ватру док не прокључа.
3. корак
У водено купатило додајте пола шоље шећера, две кашике брашна и четири кашике суве горушице. Смешу млека и јаја стављајте постепено, увек мешајући. Када се састојци добро измешају, подесите температуру на малу.
4. корак
Туците непрестано додајући пола шоље белог сирћета. Покријте и пустите да се сос згусне три до пет минута. Уклоните са ватре и пустите да се охлади неколико минута пре служења.