Како кухати морског јежа

Видео: Как приготовить Трепанга. Самый простой и быстрый способ.

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Морски јежинац је једна од оних намирница које гледате и питате се каква је помисао лудог кухара да једе добра идеја. Ипак, упркос свом бодљикавом изгледу, морски јежинац (или "уни", како га називају у Јапану) је прилично привлачан за љубитеље хране широм свијета. Са укусом који сажима суштину мора, припрема морског јежа може бити изазовна - али награда се исплати.

Упутства

Сеа Урцхин (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Пронађите рибарицу или продавницу која продаје живе морске јежеве. Ако имате приступ јапанском или корејском тржишту, можете пронаћи јежеве. Изаберите узорке који имају тврде кости и отвор на дну и чувајте их у фрижидеру покривеном влажном крпом све док их не скухате.
Изрежите кружни отвор на врху морског јежа користећи маказе са танким врхом. Шкаре из мушког хигијенског прибора могу добро функционирати (само запамтите да га дезинфицирају врућом сапунастом водом), или можете користити обичну кухињску маказу ако не можете пронаћи ништа друго.
Уклоните "језичке" јежинаца малом жлицом (чај добро ради). Оперите их хладном водом и ставите у посуду са луком, шери, лимуновим соком, коријандером и маслиновим уљем. Пустите да маринирате 20 до 30 минута.
Загрејте пећницу, пређите маслиново уље на кришке хлеба и пеците их са обе стране.
Додајте морске јежеве преко кришки и послужите.

Како

Сок од лимуна кува морског јежа на исти начин као и на цевици или риби. Ово јело се такође може послужити сирово, равно из љуске, и чак га можете појести неколико минута након што га извадите из мора, користећи прсте да разбијете шкољку.