Како кухати говеђи филе у пећници

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Филет је комад говедине који се налази на полеђини вола. Филет мигнон значи "укусни филе" на француском језику и познат је као најмекши дио вола, који такођер има најмањи садржај масти. Овај рецепт припрема рез од 2.2 кг филета мигнона који служи до 10 особа и траје од два до три сата у рерни.

Упутства

Филет мигнон је укусно месо које долази из леђа вола (Филет Мигнон имаге би Грапхик из Фотолиа.цом)

Ставите кашичицу соли, кафену кашичицу бибера, кашичицу чешњака, 1/4 шоље сувог црвеног вина и пола чаше јухе у пластичну кесу која се може запечатити и помијешати. Ставите филет у торбу, запечатите га и оставите у фрижидеру.
Пустите да одрезак зачините између једног и два сата, а затим га извадите из фрижидера. Чувајте зачине за каснију употребу и ставите месо у посуду за печење док претходно загрејете рерну на 200 ° Ц.
Пеците филет десет минута и сипајте зачине преко њега. Смањите топлоту на 175 степени и кувајте још 20 минута, поново сипајте зачине преко меса сваких десет минута.
Извадите филе из рерне и ставите га на даску за резање. Месо прекријте алуминијумском фолијом и оставите да стоји 5 до 10 минута. За то време унутрашња температура меса ће порасти за неколико степени.
Извадите фолију са врха филета и нарежите на мале одреске оштрим ножем, одмах га послужите за бољи укус и текстуру.

Како

Комбинација готових или домаћих зачина по Вашем избору може се користити и за замјену тог рецепта, одабир омиљене верзије и не бојте се извести тестове и експерименте!
Печени филе у пећници може бити послужен топло, хладно или на собној температури јер је месо изузетно мекано и наставља се на овај начин у било којој алтернативи.

Обавештење

Како се температура повећава за неколико степени, док месо почива на алуминијумској фолији, ако више волите месо мање старости, скратите време кувања за две или три минуте.