Садржај
Иако је могуће истовремено направити и тестенину и сос од шпагета за 50 људи, прављење тестенина дан раније даће вам слободу да се истовремено фокусирате на један елемент оброка. Како сос може лако изгорети, овај водич ће вам осигурати укусан резултат.
Корак 1
Скувајте резанце од шпагета претходне ноћи. За кување 4,5 кг шпагета користите велики казан или неколико мањих казана. Након што се тестенина скува, брзо је охладите, стављајући је под хладну текућу воду. Ставите сву тестенину у велику посуду, помешајте тестенину са мало маслиновог уља и ставите влажни пешкир преко посуде. Затим ставите посуду у фрижидер. Уље ће спречити лепљење тестенина једна за другу, а влажни пешкир спречаваће исушивање тестенина.
Корак 2
Направите сос од шпагета на дан вечере. Требаће вам 4 до 6 шоља соса од шпагета. Ако једноставно загревате готов сос од шпагета, сипајте га у шерпу и полако загревајте на лаганој ватри. Загревајте га полако да спречите да сос на дну загори пре него што се цела тава загреје.
3. корак
Ставите воду да кључа у велику шерпу. Након што вода брзо процури, пажљиво спустите тестенину коју сте направили претходне ноћи у посуду с водом на око 30 секунди. Ово ће загрејати тестенине без оштећења текстуре.
4. корак
Сипајте шерпу са тестенинама у цедиљку у судоперу да бисте одводили воду од тестенина. Када се тестенина исцеди, вратите је у велики лонац.
Корак 5
У шерпу са куваном тестенином сипајте загрејани сос од шпагета. Одложите шпагете вилицом. Наставите да баците тестенину док се све равномерно не премаже сосом од шпагета.
Корак 6
Пребаците тестенину у посуду и преко поспите рендани пармезан или римски сир.