Садржај
Резање пилећих прса на тракице може се чинити лаким задатком, али ако то учините погрешно, месо ће се лако разбити, јер има влакна која иду паралелно са кости грудне кости. Знање у ком смислу продужују нешто је што помаже кувару да направи резове који им омогућавају брже кување. Ово такође може помоћи приликом одлучивања о начину сечења пилећих прса, у зависности од јела које се припрема.
Корак 1
Положите пилећа прса на даску за резање, тако да је најдебља страна са ваше леве стране. Ова дебља страна је она која је била најближа грудној кости пре него што су груди биле кости.
Корак 2
Држите пилећа прса левом руком, а десном подупирајте назубљени нож нагнут преко њих. Нагните оштрицу ножа под углом од 60 ° до 70 ° у односу на леву страну сандука.
3. корак
Пресећи сандук, дијагонално, на траке ширине 2,5 до 5 цм.