Садржај
Швицарска крема од безе путера користи се за украшавање колача и колача. Поклопац се може користити на ковитлацима и розетама. Постоји неколико различитих врста ове креме. Најчешћи облици су варијације сличног процеса. Швицарска безе крема се прави растварањем шећера у загрејаном беланцу и премлаћивањем. Прелив има укус правог путера и глатке текстуре. Преливу се такође могу додати воћни пире и чоколада који му дају укус.
Корак 1
Швицарска безе крема се прави од беланаца. Глазура направљена без жуманца може се оставити на отвореном неколико сати. Међутим, постоји ризик од тровања салмонелом и препоручује се да глазуру и колаче држите у фрижидеру.
Корак 2
Путер је нежног укуса и лако добија друге укусе. Ставите глазуру у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер до десет дана. Користите нову пластичну посуду и проверите да ли је она затворена. Шлаг се такође може у потпуности прекрити пластичном фолијом.
3. корак
Пре употребе охлађену крему морате довести на собну температуру. Скините поклопац или пластику са амбалаже како бисте осигурали да евентуална кондензација одмрзавања не дође у контакт са залеђивањем. Маслац ће можда требати поново тући. Користите најнижу брзину миксера и туците док не постане глатко. Ово може да потраје неколико минута. У неким случајевима, смеша се мора умутити десет минута. Мартха Стеварт препоручује да се залеђивање може задржати до три дана.
4. корак
Торте украшене крем глазуром могу се држати у фрижидеру до две недеље. Умотајте торту у пластику пре него што је ставите у херметички затворену посуду или лим. Обложите посуду за торту папиром ради додатне заштите од осталих мириса. Може се користити и стаклена купола за торту. Уклоните торту најмање сат-два пре него што је поједете. Сладолед је тврд и хладан када долази директно из фрижидера. Што је торта или колач мањи, биће потребно мање времена да буде јестиво.
Корак 5
Залеђивање се може држати у замрзивачу три до шест месеци. Треба га довести на собну температуру и поново тући док не постане глатко. Ово ће потрајати неколико минута. У неким случајевима није потребно поново победити шлаг.