Садржај
Француска је широм света позната као кулинарска икона. Француска храна се назива „Хауте Цуисине“, или „Хауте Цуисине“, а већина француских ресторана изван земље позната је по својој елеганцији, високим ценама и финим јелима. Истина је да је француска кухиња намењена свима. Многа традиционална јела и рецепти потичу од онога што су пољопривредници и сељаци имали на располагању. Искрено ценити француску кухињу значи ценити основни квалитет састојака, ма колико једноставан био.
Хлеб
Хлеб је витална крв Француза; оброк није потпун без багете. У Француској су познати као „бол“. Дебељушкасти хлебови са белим, меким ентеријером постали су симболична слика Француске и њене кулинарске културе. Багете се обично једу за доручак са шунком и маслацем; за ручком, као топли или хладни сендвич од сира и шунке Брие, кобасице и паприке, туњевине и пармезана и разних других класичних француских укуса; и увек за вечером, чисто. Поред багете и „деми-багете“ (упола мање), међу друге традиционалне француске хлебове убрајају се и сељачки округли хлебови, познати као „балони“, који су се служили у француским „булангаријама“ (пекарама) пре багета.
Сир
Такмичење са багетом због симболике је култура француског сира. Сир се у Француској толико отворено конзумира да се обично служи самостално након оброка. Најчешће се једе сам, уместо као део јела. Французи једу сир на парчету хлеба, воћу или са сувим месом и медом. Делује као предјело и десерт. Популарни француски сиреви укључују Брие, мекани сир од крављег млека из регије Ил де Франс; Цамемберт, из Нормандије; Груиере; Рокуефорт; и козји сир, познат као "цхевре".
Месо
Нека од најчешћих предјела за месо у Француској укључују сушену суву кобасицу, познату као „сауциссон сец“; паштета од гусје јетре, позната као „фоие грас“; крвавица, названа "боудин ноир"; млевено месо и зачињена паста, охлађена у хлебу или шерпи, позната као „паштета“; и, наравно, пужеви кувани у маслацу, вину, белом луку и зачинском биљу, класично познатији као "есцаргот". За почетак, традиционална француска кухиња садржи јагњетину, говедину, пилетину и другу живину, свињетину и патке, као и разне морске плодове у јужним и северним регионима. Печена патка, „боеуф Боургигнон“, „цок ау вин“ и „цассоулет“ (бели пасуљ и чорба од меса) спадају у најстарија и најпознатија класична француска јела.
Десерти
Као и сваки други кулинарски жанр, и Французи су познати по својим слаткишима и посластицама. „Цреме брулее“ (прегорела крема) је иконски слаткиш који се налази у многим ресторанима, попут креп крем и чоколадних моуссеа. Остали десерти укључују разне воћне и чоколадне торте, кроасане пуњене чоколадом („паин ау чоколада“) и „мацаронс“, који су колачићи пуњени гурманском безом.
Пиће
Француска је позната по производњи вина и шампањца и многи Французи пију чашу вина дневно за ручак или вечеру. Млеко је уобичајено пиће међу децом, као и газирана пића. Традиционални француски брендови пића укључују Перриер (газирана вода) и Орангина (сода од поморанџиног сока). Француска је такође култура кафе, јер многи Французи ујутро, као и после вечере, имају мали еспресо. Капућино и кафа са млеком такође су популарна пића.