Садржај
Клима у Шкотској може бити хладна и влажна, а њена типична кухиња укључује пуњена и висококалорична јела. И Викинзи и Французи напали су Шкотску у прошлости и утицај ових култура остаје. Риба и морски плодови обилују морима око Шкотске, а риболов је велика индустрија. Шкотски фармери на југоистоку узгајају стоку, а Шкоти често служе свој познати Абердеен Ангус одрезак као главну компоненту оброка. Љети Шкоти уживају у обиљу црвених плодова.
Лосос
Пасмине лососа у шкотским рекама и језерима и риболов лососа велика је индустрија. Шкоти обично једу лосос куван у рерни или пржен са умаком од лимуна и путера. У ресторанима се обично служи предјело димљени шкотски лосос. Анкета Фоод Труст-а из Шкотске димљени лосос прогласила је једним од 10 најбољих шкотских јела.
Плодови мора
Један од највећих европских произвођача морских плодова, Шкотска улови више од 400.000 тона годишње. Најпопуларније сорте су шкољке, шкољке, ракови и хаџо. Многи ресторани служе локалне морске плодове, а продавнице традиционалне рибе и чипса могу се наћи у готово било којој улици у Шкотској.
Говедина
Месо "Абердеен Ангус" проглашено је једним од 10 најбољих шкотских јела у анкети организације Фоод Труст оф Сцотланд. Говеда Абердеен Ангус позната су по богатом и сочном месу. Шкоти једу своје месо на различите начине, у складу са буџетом и укусом: „млевено месо и ситнице“, млевено месо сервирано са кромпиром традиционално је јело. На највишем крају буџета, филети су типично јело у ресторанима.
Пудинзи и посластице
У Шкотској се десерти на пари и пари појављују на видном месту током хладних зимских месеци, посебно током сезоне празника. Многи Шкоти воле „кнедлу од клоти“ названу по платну, где се кува. Кнедле од Цлоотие састоје се од сувог воћа, нарибане масти и овсене каше. Остали популарни пудинзи су парне сунђере направљене од џема, сирупа или меласе и послужене са кремом од јаја.
Црвено воће
Током летњих месеци јагоде, малине и друго воће од трња расте у многим регионима, а Шкоти искоришћавају обиље жетве. Бобице се често послужују са кремом и шећером као десерт или међуоброк. „Цранацхан“ је шкотски десерт који се обично служи на Бурнсовим вечерама у част шкотског песника Роберта Бурнса. Направљен је од малина, меда, шлага, овсене каше и наравно шкотског вискија.