Садржај
Танзанија, смјештена на источној обали Африке, јужно од Кеније, има разнолику и међународно под утјецајем кулинарску културу. Воће и зачини су у региону увели арапски трговци, а корен маниоке су донели Португалци крајем 17. века, а кухиња Танзаније се у великој мери ослања на житарице, пиринач, зачине и воће. Месо, укључујући пилетину и рибу, обично је резервисано за посебне прилике.
Угали
Угали је практично дјед зрна у припреми. Направљена је од три састојка - белог кукуруза, маниоке, сирка, кукуруза или брашна помешаног са водом и соли. Састојци се кувају док се не формира каша, као каша. Једе се као мекана паста прстима, обично за скупљање рибе, меса, киселог млека или поврћа. Сматра се најчешћом храном у Танзанији, која се једе у готово сваком домаћинству.
Пилау
Слично пилафу од пиринча, пилау се обично конзумира као уобичајено јело јер садржи састојке целог оброка. Почиње са зачињеним пиринчем, тако да се месо, пилетина или риба додају заједно са поврћем или орашастим плодовима. Може се јести и као слатки пиринач са циметом. Пилаф је божићна храна за Танзанце.
Цхапатти
Цхапатти је раван хлеб који није сличан оном на Блиском истоку. Садржи брашно, воду, уље, со и лук. Они су укусна посластица и обично се конзумирају заједно са пиринчаним, пиринчаним или ваљаним угалима. Цхапатти је такође уобичајен предмет у вријеме чаја и обично се послужује уз чај чај.
Пиће
Дневно пиће у Танзанији је чај, посебно чај, који се пије на већини поподневних друштвених окупљања. Кафа је такође популарно пиће које продају многи улични продавци. За децу, сокове и воћне сокове, посебно ананас, наранџу и тамаринд, који су популарни заједно са соком од трске. Алкохолна пића у Танзанији се састоје од пива од банана, познатог као мбеге, и дестилованог зрна кукуруза.
Снацкс
Танзанија је препуна уличних продавача који продају грицкалице и готова пића. Међу најпопуларнијим грицкалицама између оброка (танзанци једу само два оброка дневно) су пржени слатки крухови, познати као јогурт и колачи слични крофнама познатим као маандази. Остале уобичајене грицкалице укључују шећерну трску, кикирики и свеже воће, укључујући парадајз и папају.
Банане
Банане и банане су основна дијета у Танзанији. Користе се у разним слатким и сланим јелима. Банана или пржене банане, познате као Ндизи Каанга, популаран су десерт са додатком смеђег шећера, лимуновог сока, мушкатног орашчића и маслаца.