Садржај
Дагње су одличан извор протеина и мршавије су од меса, што их чини корисним за вашу исхрану. Када се кувају, љуске се отварају, олакшавајући приступ јестивој пулпи. Могу се јести на пари, смеђе, печене или печене на роштиљу. Попут острига и шкољки, послужују се у љускама поврх јела од тестенина или салата или се украшавају у пола љуске као предјела.
Корак 1
Купите слатководне шкољке из извора који их легално сакупљају и из вода без загађења. Изложени ваздуху затварају љуске, тако да су све отворене шкољке изложене ваздуху мртве. Купите их живе, водећи рачуна да су шкољке затворене и да нису сломљене.
Корак 2
Баците све шкољке које су отворене или поломљене. Помоћу хладне воде очистите их сву прљавштину, остатке воде или друге нечистоће. Уклоните браду - длакаве сукње - са сваке дагње, хватајући их и повлачећи их, или оштрим ножем.
3. корак
Дагње скувајте на тигању, у рерни или на роштиљу. Баците све затворене шкољке. Додајте их, са њиховим шкољкама, у вашу омиљену супу, салату или лингвин.
4. корак
Помоћу мале виљушке састружите месо шкољки са љуске. Лако ће се скинути лаганим натезањем са виљушке. Баците празне љуске.