Садржај
Лосос је једна од најједноставнијих врста риба за роштиљ. Задржава хидратацију, довољно је густа да се окрене током процеса без страха да ће је оборити, а њен укус је појачан разним маринираним и залијеваним сосовима. Јединствени укус лососа добро се комбинира са неколико топлих и хладних пратњи, као и мноштвом воћа и поврћа.
Паста и житарице
Дуге или кратке тестенине направљене од екстра дјевичанског маслиновог уља, свјежег босиљка, грубо мљевеног црног бибера и нарибаног пармезана или гратина у комбинацији са лососом на жару. Кремасти рижото од гљива је добра пратња, као и обичан пиринач са сјецканим луком или власцем. Кускус је лагана пратња и додаје боју јелу када се помеша са тракама печене црвене паприке.
Избор салата
Додајте посебну ноту додајући свеже комаде грејпа салати салате, јер укус цитруса допуњује укус лососа и луксузну текстуру. Уместо уобичајене салате од купуса, купујте свежу коцкасту брокулу и шаргарепу, украшавајући маком. Ако су доступни персиммонс, организирати густе траке у јело, заједно с танким кришке бундеве, и мјесто маслиновог уља и сјецкани власац. Направите зачинску воћну салату са комадима манга, папаје, ананаса и свеже јалапено паприке.
Поврће са поврћем
Пошто је пећ већ освијетљена лососом, уживајте у кухању свјежег поврћа које ће послужити као пратња. Пеците кукуруз на клипу и истрљајте га растопљеним маслацем помешаним са мало папра за јачи укус. Попеците чери парадајзом, роштиљ док не омекшате, комбинујте са танким кришкама црвеног лука и зачините са много соли и нарибаног бибера. Пренесите маслиново уље у махуне и ставите у сито на врху роштиља да бисте им дали више укуса док кувате.
За крај
Пошто је лосос веома богат и хранљив, лагани десерти су добра опција за финализирање оброка. Воћни моусси прекривени добрим слојем шлага су велики избор. Направите домаћи сладолед или лубеницу или росе диње, послужите у чашама за коктел и обложите свјежим гранчицама од метвице. Да бисте свом оброку дали једноставни финиш са грилованим лососом, купите велике, свеже јагоде и оставите их на неколико минута у балзамичном сирћету да бисте побољшали природну слаткоћу воћа. Умјесто традиционалног десерта, послужите гостима хладан воћни напитак, као што су пина цоладас и цаипиринхас.