Садржај
Лосос је једна од врста риба које се најлакше пеку на жару. Задржава хидратацију, довољно је густ да се током процеса окреће без страха да ће га преврнути, а његов укус побољшавају разни маринирани и заливени сосови. Јединствени укус лососа добро се комбинује са разним топлим и хладним прилозима и низом воћа и поврћа.
Тестенине и житарице
Дуга или кратка тестенина направљена од екстра девичанског маслиновог уља, свежег босиљка, грубо млевеног црног бибера и ренданог или гратинираног пармезана комбинира се са лососом на жару. Кремасти рижото од печурака добра је пратња, као и једноставни пиринач, са сецканим луком или власцем. Кус-кус је лагана пратња и додаје боју јелу када се помеша са тракама печене црвене паприке.
Избор салата
Додајте посебан додир додавањем свежих комада грејпа у салату зелене салате, јер укус цитруса допуњује луксузни укус и текстуру лососа. Уместо редовне купусове салате купите свеже резане брокуле и шаргарепу, украшавајући их маком. Ако су доступни какији, на тањир поређајте дебеле траке, заједно са танким кришкама бундеве, и додајте маслиново уље и сецкани власац. Направите зачињену воћну салату са комадићима манга, папаје, ананаса и свеже јалапено паприке.
Врући прилози од поврћа
Пошто је шпорет већ осветљена за лосос, одвојите време да кувате свеже поврће које ће вам послужити као додатак. Кукуруз грилујте на клипу и трљајте га растопљеним маслацем помешаним са мало бибера у праху за јачи укус. Парадајз чери на ражњу, пеците на роштиљу док не омекша, помешајте са танким кришкама црвеног лука и зачините с пуно соли и рендане паприке. Поспите махуне маслиновим уљем и ставите их у цедиљку на врх роштиља како би им дали више укуса током кувања.
Завршити
С обзиром да је лосос врло богат и хранљив, лагани десерти су добра опција за завршетак оброка. Кремасти моуссе на бази воћа и прекривени добрим слојем шлага су одлична опција. Направите код куће сладолед и сладолед од лубенице или ружичасте диње, послужени у чашама за коктеле и украшени гранчицама свеже нане. Да бисте лососу на жару дали једноставан завршетак, купите велике, свеже јагоде и оставите их неколико минута у балзамичном сирћету како бисте побољшали природну слаткоћу воћа. Уместо традиционалне посластице, послужите госте хладним воћним напитком, попут пина цоладас и цаипиринхас.