Садржај
Знање када је воће и поврће на врхунцу зрелости може бити изазов за баштоване, а такође је тачно и за усеве попут паприке који се у великој мери не мењају када сазрију. Знакови да је јалапено спреман за бербу су суптилни, али различити.
Од садње до бербе
Јалапенос је усјев са врућом климом и не треба га садити на отвореном ако је ноћна температура изнад 10 степени Целзијуса. Обратите пажњу на датум садње да бисте знали када треба тражити зрело воће, јер трансплантати дају зрело воће од 70 до 85 дана, али ако се посеју на отвореном, не роде пре 100 до 120 дана након садње. Из тог разлога многи вртларци започињу садњу у затвореном 4 до 6 недеља пре датума ране садње или купују биљке у баштенским центрима. Стварни број дана зависи од одабране сорте, културних пракси и временских услова.
Оцењујући зрелост
Јалапенос се обично бере док је зрео, али још увек зелен. Воће спремно за бербу показује линије или мале пукотине на плећки, малу кривину испод стабљике и понекад тамне делове на кожи, што указује на то да ће плод променити боју - кожица мора бити глатка и сјајна. Зрели јалапеноси обично имају дужину од 2,5 до 9 цм, али величина зависи од сорте.
Боја
Пустити да јалапено поцрвени не повећава његову пикантност, али плод има мекшу текстуру и већи садржај витамина.Плод, када мења боју у винограду, не остаје свеж онолико дуго колико је обрано зелено, па имајте на уму да га употребите у року од недељу дана или направите кисели краставац.
Шта треба избегавати
Потражите плодове са чврстом и глатком кожом (осим пукотина на раменима) и чврстим стабљикама, одбацујући оне с меканим воденастим мрљама или избушеном и набораном кожом - оне су оштећене или ван сезоне.
На крају сезоне
Први мраз ће вам убити јалапенос, па имајте на уму да сакупите све преостале плодове без обзира на величину, чим се очекује мраз - чак је и зелено воће укусно. Алтернатива је ишчупати целу биљку и обесити је наопако на заштићено место, јер ће неки плодови и даље дозревати.