Садржај
Млевено месо говеда је веома подложно кварењу, а не чврстим резовима због велике количине површине која је изложена када је смрвљена. Размажено месо је опасно за свакога, а још више за дојенчад и дјецу, старије особе и особе са компромитираним имунолошким системом због болести или медицинских стања. Да би се избегла болест, правилно се руковати са земљаним месом и знати знаке пропадања. Сигурно је јести кувану кувану говедину на унутрашњој температури од најмање 72 ° Ц, али ако је већ била покварена, ова температура не гарантује сигурност.
Упутства
-
Прочитајте етикету да видите да ли је месо купљено у назначеном року. Ставите га у фрижидер што је пре могуће након куповине.
-
Оцените млевено месо. Нормално је да је тамнија изнутра и црвенија споља. Црвенило је знак излагања кисеонику, што се природно дешава када је земља. Ако је у потпуности тамна или сивкаста, може бити контаминирана или на брзој цести због контаминације.
-
Помириши говедину. Размажени производи производе кисели или дубоко ужегли мирис. Свјежа говедина мирише чисто и нема јак мирис.
-
Осетите површину говедине. Пазите на кварење ако је глатка, вискозна или лепљива на додир.
-
Окусите кувано млевено месо пажљиво да бисте проверили да ли је укус или мирис чудан. Чак и ако је прошла друге тестове, ако је укус лош, немојте га јести.
Како
- Користите своје мљевено месо за дан или два од куповине. Ако га не можете брзо користити, умотајте порције у фолију или пластичне врећице које можете довести у замрзивач, означите их и замрзните. Кооперативно проширење Вирџиније, у Сједињеним Државама, каже да ако је правилно замрзнуто, траје три или четири мјесеца.
Обавештење
- Остала меса осим говеда су такође подложна брзом пропадању. Пажљиво рукујте са свим мљевеним месом.
- Оперите руке топлом, сапунастом водом након руковања сировим месом. Исто тако оперите све површине и прибор који долазе у додир с њом.
- Никада немојте давати земљу или сирово мљевено месо.