Садржај
Ако сте збуњени у вези угљених хидрата, велика је вероватноћа да нисте сами. Тренд дијете са ниским садржајем угљених хидрата током 1990-их и почетком 2000-их можда вас је подстакао да помислите да је било који угљени хидрат лош угљени хидрат.У ствари, одређени угљени хидрати, који се понекад називају и „паметним угљеним хидратима“, заправо подржавају здравље, одржавају висок ниво енергије и помажу у одржавању тежине, наводи Министарство здравља и социјалне заштите Сједињених Држава. Научите да их препознате и побољшате квалитет ваше дијете.
Паметни угљени хидрати
Здрава марка паметних угљених хидрата су њихове виталне хранљиве материје и влакна која садрже, што успорава варење и апсорпцију, одржавајући ниво глукозе у крви стабилнијим. Ово је важно за одржавање тежине и превенцију дијабетеса, наводи Харвард Цоллеге Публиц Хеалтх. Здрави паметни угљени хидрати се налазе у целокупној храни биљног порекла, попут воћа и поврћа, у минимално обрађеним интегралним житарицама попут овса, смеђег пиринча, квиноје и хлеба од целог пшенице, као и у пасуљу, сочиву, орасима и семенима. Бели кромпир је биљни изузетак, јер његов богат садржај скроба може изазвати скокове шећера у крви. Упркос садржају влакана; слатки кромпир и пасуљ су најбоље опције.
Паметни угљени хидрати и здравље
Укључивање здравих паметних угљених хидрата у вашу исхрану има много предности. Контрола апетита и одржавање тежине су међу њима, јер садржај влакана у паметним угљеним хидратима продужава осећај ситости и ситости. Тело више воли угљене хидрате као примарни извор енергије, а паметни угљени хидрати су идеални јер енергију полако ослобађају. Ово обезбеђује константну енергију, за разлику од брзих експлозија и кварова који потичу од високо прерађених угљених хидрата. Редовна конзумација паметних угљених хидрата попут воћа, поврћа и интегралних житарица снажно је повезана са смањеним ризиком од болести, дијабетеса, Алцхајмерове кардиоваскуларне болести, па чак и карцинома, наводи се у студији објављеној 2003. године у "Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион".
Прерађени угљени хидрати
Немају сви угљени хидрати многе предности паметних угљених хидрата. Прерађеним угљеним хидратима су током процеса рафинирања лишени виталних хранљивих састојака и готово сав садржај влакана. Врло брзо се пробављају и апсорбују, што доводи до скокова шећера у крви. То заузврат стимулише дебљање, даље стимулише глад и повећава ризик од хроничних болести, попут дијабетеса типа 2, информише Харвард Университи Публиц Хеалтх. Производи од белог брашна, као што су бели хлеб, тестенине, слатке житарице за доручак, колачићи, чипс и друге грицкалице - као и слатка и слатка пића - садрже високо обрађене угљене хидрате које треба ограничити или избегавати због његов утицај на здравље.
Избор угљених хидрата
Много паметних угљених хидрата је лако идентификовати; поврће, воће, житарице, ораси и семе, на пример, прилично су очигледни, али процена паметних угљених хидрата је изазов. Нека садржај влакана води вашу одлуку. Према чланку Харвард Хеалтх Публицатионс, производ од целог зрна треба да садржи најмање 1 г влакана на сваких 10 г угљених хидрата; на пример, кришка хлеба од целокупне пшенице, која садржи 20 г угљених хидрата, мора имати најмање 2 г влакана. Коришћење правила 10 на 1 може вам помоћи да одвојите праве паметне угљене хидрате од варалица. Такође, увек проверите листу састојака како бисте проверили да ли су речи „цела зрна“ на првом месту.