Како направити вакуумску комору

Садржај

• Упутства
• Техника екстракционе цеви за ферментацију
• Балонска техника
• Како
• Обавештење
• Шта ти треба

Вакуумска комора је неопходна за сваку домаћу ферментисану смешу, јер задржава кисеоник из ферментације, било да је у питању вино, пиво или медовина. Квасац претвара шећере у алкохол и угљен диоксид. Угљен-диоксид би требало да пропушта, или опасни притисци могу да нагомилавају и разбијају контејнере за производњу пића. Кисеоник се мора држати подаље од ферментације, јер се алкохол изложен кисеонику претвара у сирће. Вакуумска комора је херметички једносмерни вентил дизајниран да омогући излаз угљичног диоксида уз спречавање уласка кисика. У зависности од јачине ферментације, постоје два једноставна начина за прављење вакуумске коморе за домаће пиће.

Упутства

Да би направили вино, морате га заштитити од кисеоника (Стоцкбите / Стоцкбите / Гетти Имагес)

Техника екстракционе цеви за ферментацију

1. Избушите рупу у гуменом чепу, нешто мање од спољашњег пречника цеви.

2. Уметните епрувету кроз гумени чеп тако да око 2,5 цм или више цеви продире у посуду за ферментацију.

3. Поставите чеп и цев у посуду за ферментацију. Цев треба да заврши у простору где има ваздуха, названог празним простором, изнад смеше. Ако се цев заврши у мешавини, повуците је мало кроз чеп.

4. Напуните чашу или теглу пола воде.

5. Ставите крај прозирне цеви у стакло или посуду.

Балонска техника

1. Направите рупу на дну балона са иглом.

2. Истегните га преко уског грла посуде за ферментацију.

3. Када започне ферментација, ЦО2 напухује балон, али рупа спречава стварање притиска.

   
   

Како

• За примарну ферментацију пива и медовине користи се епрувета за екстракцију, посебно јака.
• Ако је могуће, ставите посуду или чашу одводне цеви у судопер. Снажна ферментација може довести до прелијевања шоље. Ако се прелије у судоперу, лакше ће се очистити.
• Ако нађете довољно велику цев за заптивање вашег ферментора, можете одустати од гуменог чепа.
• Користити балонску методу за секундарну ферментацију пива и медовине и за све фазе ферментације вина.
• Када се користи балон метода, вакуумска комора функционише само док је ферментација активна и балон је напухан. Када се ферментација заустави, попити или напити пиће.

Обавештење

• Држите сву опрему за ферментацију стерилном.

Шта ти треба

• Гумени чеп за уклапање у посуду за ферментацију
• Дрилл бит
• Мало је мање од провидне цеви
• Посуда за ферментацију (боца или боца)
• Прозирна савитљива цијев дужа од посуде за ферментацију
• Пијте шољу или врч
• Вода
• Баллоон
• Пин