Садржај
Помоћу дензиметра израчунајте запремински садржај алкохола у вину. Ова јединица је стандардна за мерење количине алкохола у вину, изражену у процентима.
Дензиметар мери специфичну тежину течности. Ако знате његову специфичну тежину, и пре и после ферментације, могуће је израчунати садржај алкохола.
Корак 1
Неферментирану течност сипајте у прозирну боцу која омогућава ареометру да слободно плута. Измерите специфичну тежину очитавањем броја на основу скале дензиметра на врху течности. Ово је оригинална гравитација (ОГ). Измерите температуру течности и забележите оба мерења.
Корак 2
Ферментирајте вино током временског периода наведеног у рецепту који следите.
3. корак
Поновите први корак да бисте поново измерили специфичну тежину када је ферментација завршена. Ово је коначна гравитација (ГФ). Поново измерите температуру течности и посматрајте оба мерења.
4. корак
Стандардизујте своје оригиналне бројеве гравитације (ГО) и коначне гравитације (ГФ). Узимајући у обзир температурне разлике, сви дензиметри су калибрисани за одређену температуру, обично 15º Целзијуса. Користите „Табелу корекције температуре за дензиметар“, која се налази на линку у одељку ресурса доле, да бисте надокнадили температурне разлике. На мрежи постоје и калкулатори који ће вам помоћи да исправите бројеве.
Корак 5
Израчунајте проценат садржаја алкохола одузимањем коначне гравитације од првобитне гравитације, множењем са 1000 и дељењем са 7,36.
На пример, ако је оригинална гравитација 1,095, а коначна гравитација 1,008, помножите разлику (0,087) са 1000 (870), а затим поделите са 7,36 да бисте добили садржај алкохола, у овом случају 11,8%.