Садржај
Направити рођенданску торту за 150 људи није лако, али уз правилну припрему сви гости ће добити свој комад торте и бићете опуштени. Проблем израде колача за толико људи заиста је математичка једначина и има бројне променљиве: величину кришки, облик и висину торте. Након што размислите о свему овоме, прионите на посао.
Корак 1
Одлучите величину торте коју желите. Стандардни порције за сервирање ширине 5 цм, дубине 5 цм и висине 10 цм. Да бисте направили торту високу 10 цм, мораћете да направите два слоја.
Корак 2
Погледајте величину тепсије, можете израчунати приближну количину теста за торте која вам је потребна и број делова које ћете направити према величини тепсије. На пример, ако ваш рецепт препоручује облик квадрата од 25 цм, а желите да користите облик од 50 цм, мораћете да удвостручите састојке рецепта. Квадратни облик од 50 цм даће око 100 порција.
3. корак
Изаберите између округле или четвртасте торте. Да бисте имали добре визуелне резултате, направите слојевиту торту, јер је атрактивнија од равне торте. На пример, четвороугаона четвртаста торта за 150 особа може имати основу 50 к 50 цм, ширину 30 к 30 цм и висину 20 к 25 цм. Не заборавите да је сваки слој двострук. Округле погаче дају мање од четвртастих. Ако ћете око њега направити слој, мораће да буде пречника 15 цм да би надокнадио лоше перформансе.
4. корак
Испеците колаче. Узми цео дан да то урадиш. Прво направите највеће и помешајте одговарајућу количину према вашем рецепту за веће облике. Пеците према времену назначеном у рецепту. Следеће нивое треба испећи за краће време, мешајући тесто за колаче.
Корак 5
Охладите торту. За подлогу ставите већу торту. Припремите своју глазуру или глазуру множењем потребних количина састојака према вашем рецепту. Ставите обилно шлаг на врх једног од основних колача, заглађујући шпатулом. Поставите другу базу пажљиво на врх.
Корак 6
Поставите мањи колач или средњи слој; затим ставите средњу торту на врх, додајте фил и ставите другу средњу торту на врх. Поновите поступак са мањим слојевима.
Корак 7
Покријте све торте и украсите како желите. Кад је спремно за сервирање, исеците одозго надоле.