Садржај
Филет је прилично мекани комад меса, смјештен близу ребра стоке. Иако се филет у цјелини користи у пекарским производима, понекад се гађа на одреске и продаје по нешто повољнијим цијенама од бифтека, филета мигнона и ребра. За типичан амерички оброк, послужите одреске од стеакова са пире кромпиром, махунама и печеним шаргарепом.
Упутства
-
Загрејте рерну на 230ºЦ.
-
Очистите биљно уље на одресцима да покријете обе стране. Зачините сољу и биберу по укусу.
-
Загрејте 1/2 кашике биљног уља у не-љепљивом тигању или тави док не почне испуштати дим. Ставите одреске један по један и кувајте их минут или два са сваке стране, или док не постану златно браон.
-
Ставите одреске на лим за печење. Додајте залихе и ставите у пећницу на средњи сталак.
-
Пеците их 25 минута, да их оставите неасфалтиране, 30 минута да останете до тачке, и 32 до 35 за прошлост.
-
Извадите их из рерне и пребаците на претходно загрејану посуду. Пустите да одресци стоје пет до десет минута пре него што их сечете или нарежете.
Како
- Сваком одрезку додајте 1/2 кашике исецканог свежег рузмарина да бисте додали укус пре него што их закухате у тави или тигању.
Шта ти треба
- Китцхен Брусх
- 2 бифтека, приближно 2,5 цм дебела
- Вегетабле оил
- Морска или кошер сол, по укусу
- Свежи млевени бибер, по укусу
- Тањур за лемљење или посуда за печење
- Велики или печени облик за печење
- 1/8 шоље говеђе јухе
- Грејани послужавник