Садржај
Шећерна трска, члан породице трава, велика је стабљика која се користи за израду кристалисаног шећера у вашој локалној прехрамбеној продавници. Све је лакше пронаћи сирову шећерну трску, посебно у областима југоисточног Бразила. Може се јести у руци, користити као ражањ приликом роштиљања или користити као штап за мешање коктела. Правилно складиштење сирове трске омогућиће да из ове слатке посластице извучете максимум.
Корак 1
Набавите што свеже трске шећерне трске. Стабљика треба да има светло зелену или бледо жуту боју са црвенкасто-смеђим ознакама, а месо мора бити млечно бело, врло сочно. Спољна страна трске не сме бити бела, не сме имати велике пукотине или црне мрље, а пулпа не сме бити тамна или сува.
Корак 2
Исперите спољну страну шећерне трске под млазом воде и добро је осушите пре складиштења.
3. корак
Велике стабљике исеците на комаде који ће стати у замрзивач. Користите оштар нож који може да прође кроз влакнасту стабљику.
4. корак
Сваки крај шећерне трске завежите у пластичну фолију или врећу, причвршћујући гуменим тракама како бисте спречили губитак влаге.
Корак 5
Чувајте штап на дну замрзивача до две недеље. Ако имате фиоку за одлагање воћа и поврћа, ставите је тамо.
Корак 6
Повремено прегледајте крајеве шећерне трске да бисте видели да ли се крајеви исушују или пулпа потамни. Сирова шећерна трска са благо тамном или сувом пулпом није опасна, али укус неће бити тако добар.
Корак 7
Замрзните шећерну трску чврсто умотану у пластичну фолију или у затворену пластичну кесу ако ће се дуго складиштити, обично неколико месеци. Оставите трску смрзнуту када се користи као ражањ за месо, али отопите једни друге за другу употребу.