Садржај
- Крхке колачиће учините меканим
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Корак 5
- Корак 6
- Омекшајте крхке печене колаче
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
Замислите да загризете оно што мислите да ће бити мекани, жвакаћи колачић, али уместо тога пронађите нешто крхко и хрскаво. Ови ломљиви колачићи могу поново да остану свежи, а следећи пут када направите ове колачиће, можете да прилагодите рецепт да крхки колачићи буду мекани, што ће и остати када се чувају.
Крхке колачиће учините меканим
Корак 1
Бели шећер у рецепту за колачиће замените смеђим шећером који је хигроскопан и привлачи влагу из атмосфере, а самим тим одржава влажне и меке колачиће након печења.
Корак 2
У рецепту за колаче користите хидрогенирану биљну маст уместо путера. Будући да ће се ова врста масти топити на вишој температури од путера, колачићи ће се мање ширити док се пеку. Колачићи који се пуно шире у облику имају већу површину, омогућавајући испаравању више влаге, убрзавајући њено очвршћавање.
3. корак
Пре печења тесто ставите у фрижидер на сат времена или дуже у фрижидер. На овај начин биће могуће спречити пребрзо ширење колачића док су у пећници, остављајући их хрскавим.
4. корак
Проверите колачиће у рерни чим је време печења у најкраћем времену назначеном у рецепту и извадите их из рерне када су светло браон. Ако их превише печете, биће тврди и ломљиви.
Корак 5
Оставите колачиће да се хладе на плеху минут, а затим их пребаците на решетку за хлађење да се охладе на собну температуру.
Корак 6
Спакујте колачиће у херметичке посуде са кришком хлеба да буду мекани. Свакодневно мењајте кришку хлеба.
Омекшајте крхке печене колаче
Корак 1
Ставите крхке колачиће у херметички затворену посуду.
Корак 2
Додајте кришку хлеба и затворите посуду.
3. корак
Оставите колачиће на собној температури једну ноћ, а следећег јутра проверите мекоћу.