Садржај
Кинески ресторани увек служе мекано месо попут свиле. Чини се да је и свињетина много нежнија од онога што обично правите код куће. Шкампи имају сочну, мекану и готово хрскаву текстуру. Ову исту сочну текстуру можете постићи припремом меса помоћу једноставног и природног омекшивача, квасца.
Корак 1
Припремите месо. Ова метода омекшавања најбоље делује на мањим кришкама меса. Користите за омекшавање комадића меса које ће се пржити или за варива, у котлетима и филеима. Ако кувате шкампе, уклоните кожу и очистите је нормално.
Корак 2
Ставите прстохват квасца у сирово месо. Користите 1 кашику на сваких 500 г меса. Не мора бити тачно, јер ће се месо касније опрати. Распоредите квасац по месу рукама.
3. корак
Оставите квасац у месу најмање сат времена.
4. корак
Добро га оперите. Из меса је неопходно уклонити сав квасац. То је омекшивач, а не зачин. Стисните месо да бисте уклонили сву преосталу воду. Осушите месо папирним убрусима.
Корак 5
Наставите са рецептом. Ако затражи да вам месо зачини, започните овај корак одмах.