Садржај
Позната и као браон сенф или индијска сенфица, сенф (Брассица јунцеа) је вишегодишња цветница која припада породици купуса. Гаји се због нежног лишћа богатог хранљивим састојцима или јестивог семена од којег се производи зачин. Величина горушице варира у зависности од узгајане сорте.
Изглед
Сенф може нарасти до висине од 90 цм, мада неке сорте расту мање. Биљка даје танке листове, које људи обично кувају као поврће. Љети ова биљка даје мале жуте цвјетове који резултирају српастим махунама. Његово ситно семе садржи зачин који се користи у умацима од сенфа и јестиво есенцијално уље које се широко користи у индијској кухињи.
Сорте
У расадницима су доступне бројне сорте. Популарне сорте укључују „јужњачку гигантску закривљену горушицу“, која нуди закривљене врхове лишћа од 38 цм; „сенф широколисни Флорида“, сорта која даје равне листове од 60 цм који се лако чисте и припремају; и "сенф од листова љубичасте боје Осаке", који нуди пурпурно црвене листове са белим венама које могу достићи до 65 цм дужине. Листови имају благ укус и понекад их људи једу сирове у салатама.
Култивација
Сенф је хладна сезона биљка која ће патити ако се гаји на температурама изнад 29 ° Ц. Може поднети ноћне прехладе до -7 ° Ц. Генерално, гаји се као једногодишња биљка. Да бисте постигли најбоље резултате, посадите га на место које прима довољно сунчеве светлости и редовно га заливајте. Биљка може толерисати делимичну хладовину. Једном успостављен, толерисаће умерену сушу и биће му потребно мало неге. Коровите и оплодите током сезоне раста како би била здрава и јака. Повремено потражите лисне уши, које формирају колоније испод лишћа.
Хранљива вредност
Према Проширеном програму Универзитета у Илиноису, сенф садржи велике количине антиоксиданата као што су бета-каротен и витамин Ц. Његови листови такође садрже значајан ниво калцијума и гвожђа. Пола шоље куваног листа садржи 1,4 г дијететских влакана, 140 мг калијума и 1,6 г протеина. Берите младо, мекано лишће у пролеће, избегавајући жућкасто или увенуло лишће. Листови убрани током лета отпорнији су и имају јачи укус.