Садржај
Већина намирница се након једења трансформише у шећере, осим у оне са високим садржајем протеина попут пилетине, ћуретине и рибе попут пастрмке и бакалара. Гликемијски индекс или ГИ указује која ће храна бити претворена у шећер. Потражите оне са ниским ГИ јер ће се спорије пробављати и постепено испуштати глукозу у крвоток, пружајући енергију дуже.
Хлеб
Бели хлебови, неки интегрални хлебови, кифли и колачи имају висок ГИ, што значи да ће се прилично брзо претворити у шећер након једења. Уместо њих, изаберите тестенине од целог зрна, раж и целу пшеницу које имају нижи ГИ и дуже дају енергију.
Житарице
Људи који једу житарице за доручак требају бити опрезни. Кукурузне пахуљице имају ГИ 81. Брзе или инстант житарице такође имају висок ГИ. За нижи ГИ одаберите житарице од овсених мекиња са ГИ 50 или пшеничне мекиње са ГИ од око 67. Ове житарице ће се спорије пробављати и дуже ће се одржавати.
Тестенине
Тестенине попут тестенине претварају се у шећер, као и сви угљени хидрати. Међутим, изненадићете се када сазнате колико тестенина има релативно низак ГИ. Шпагети обогаћени протеинима, као што су феттуццини, вермицелли и равиоли, имају најниже стопе. Тестенине са највишим ГИ су смеђи пиринач, са 92.
Пасуљ и поврће
Поврће и пасуљ ће се варењем претворити у шећере, али већина њих прилично споро, што оправдава низак ГИ ове хране. Поврће као што су шпароге, броколи, карфиол, тиквице и зелена салата имају ГИ 15. Батат, црвени пасуљ, сочиво и грашак такође имају ниске стопе. Будите опрезни са великим пасуљем, печеним кромпиром и репом, јер се њихов ГИ креће од средњег до високог.
Грицкалице и воће
Ако често грицкате током дана, покушајте да једете кикирики који има ГИ 15, уместо да једете кукурузни чипс, чији је ГИ прилично висок. Такође покушајте да једете здраво воће попут трешања, грејпа и јабука, чији је ГИ низак, уместо плочица чоколаде и чипса који су, иако имају низак ГИ, само калорије са ниском хранљивом вредношћу.