Садржај
Ако сте већ ставили биљно уље и воду у посуду и промешали, можда сте приметили да се ове две супстанце не мешају. То је један од разлога зашто су изливања нафте у океану толико деструктивна, а такође објашњава важност емулгатора и површински активних средстава. Неколико ових средстава свакодневно се користи у производима за чишћење, козметици, па чак и у храни, како би се растворило уље.
Изопропил алкохол
Изопропил алкохол, који се назива и изопропанол, је безбојна, запаљива хемикалија са јаким горким мирисом. Део је састава неких производа за чишћење због своје способности да раствара широк спектар неполарних једињења присутних у мастима и уљима.
Емулгатори
Емулгатор је супстанца која омогућава мешање течности које се обично не мешају, попут уља и воде. Користе се у формулацијама крема за сунчање, лосиона и средстава за чишћење, као и у хидратантним кремама и геловима за косу. Емулгатори стога помажу у растварању уља у води, тако да се ове супстанце могу комбиновати, чинећи их корисним. Неки примери најчешћих емулгатора укључују карагенане, лецитине и агар.
Сурфактанти
Сурфактант или површински активно средство је супстанца која се обично користи за чишћење мрља од масти и уља. Када се растворе у води, тензиди се могу користити заједно са емулгаторима за растварање уља уклањајући га са коже, тепиха или одеће. Сурфактанте је могуће пронаћи у детерџентима, хербицидима и пестицидима.
Средства у праху
Диацетил винска киселина, која се чешће назива ДАТЕМ, је емулгатор у праху који се широко користи у храни за омекшавање или растварање масних супстанци, омогућавајући им мешање са другим састојцима који би, без овог агенса, били некомпатибилни. Резултат је јело пријатнијег изгледа. Диацетил винска киселина се такође користи у производњи хлеба за омекшавање глутена у пшеничном брашну, омогућавајући хлебу равномерније печење.