Садржај
Израда конзервираног соса за каснију употребу је сјајан начин да се побринете да имате омиљене сорте домаћег соса током целе године, чак и када нема сезоне за парадајз или друге потребне састојке. Међутим, потребно је да обезбедите да сос садржи довољно киселости да би се избегла озбиљна болест тако што ћете је дуго чувати. Иако се лимун и сирће обично користе за ову сврху, лимунска киселина се такође може користити за додавање киселости уз минималан утицај промене укуса.
Упутства
-
Измијешајте све састојке за умак у велику здјелу, осим метала и добро измијешајте са дрвеном кашиком.
-
Пребаците смешу у велику таву са чврстим поклопцем и кувајте осам до десет минута. Извадите посуду са ватре и оставите да се хлади десет минута.
-
Измјерите умак у великој мјерној посуди или здјели. Додајте 1/2 кашичице течне лимунске киселине на сваких 500 мл соса.
-
Напуните лонце сосом на жељеном нивоу. Додајте обруче и поклопце и проверите да ли су сигурно причвршћени.
-
Ставите посуде у велики лонац или котао са 3 цм хладне воде. Скухати воду и обрадити 15 минута.
-
Посуде чувајте на тамном и хладном месту пре отварања иу фрижидеру 14 дана након отварања.
Како
- Многа тржишта продају течну лимунску киселину. Међутим, ако га не пронађете на нормалном тржишту, локалне продавнице за ресторане или виртуалне продавнице обично га продају или га можете наручити за вас.
- Најбоље је користити конзервирани умак у року од годину дана од датума када сте га направили. Обавезно означите дно пота са датумом, посебно ако правите превише лонаца или ако некоме дајете поклон.
Обавештење
- Користите густе рукавице за печење када преносите сос у посуде ако сте забринути да не спалите руке.
Шта ти треба
- Састојци соса (варирају)
- Велика посуда која није металик
- Дрвена кашика
- Велика посуда са непропусним поклопцем
- Велика мерна посуда или посуда
- Течна лимунска киселина (потребна количина варира)
- Лонци за конзервирање (количина варира)
- Котао или велика посуда
- Дебеле пећнице (по избору)