Садржај
Легенда каже да је Алфредо ди Лелио створио Алфредо сос да задовољи жеље своје супруге током трудноће. Иако већина рецептура има масу феттуццине, погодне су и друге врсте тестенина, као што је пенне. Неки укључују пилетину, шкампе или панчету. Заједнички именитељ је дебели и кремасти сос који потписује ди Лелио. Направљен од маслаца, павлаке и пуно сира, то је густи сос. Приликом избора поврћа које ће пратити вашу тјестенину у алфредо сосу, имате неколико опција. Можете додати кувано или печено поврће директно у посуду или их послужити као прилог, као и салату.
Пржено или парјено поврће
Велик избор поврћа може се скувати заједно с тјестенином или сосом, па ћете касније морати прати мање посуда. Додајте замрзнуто поврће и оно што је потребно више времена за кухање стављањем тестенине у кључалу воду. Добар избор су грашак, броколи и исецкане шпаргле. Припремите поврће које кува брзо, као шпинат, заједно са сосом.
Печено поврће
Пеците поврће у рерни. Њихов укус неће бити умањен због соса. Пеците мешавину црвене паприке, шпароге и парадајза. Ако припремате вегетаријански оброк са Алфредо сосом, пеците портобело типа да бисте додали месну текстуру јелу. Додајте печено поврће приликом мешања теста са сосом.
Поврће за праћење
Зелено поврће, као што су шпароге и брокула, дивна су пратња. Боја се веома добро разликује од белог соса. Повржите поврће мало лимуновог сока и украсите малом количином нарибаног пармезана. Пазите да не стављате превише сира, јер у сосу има довољно.
Салате
Пошто је тестенина Алфредо соса већ веома значајна, лагана салата одлично надопуњује јело. Користите зелене листове разних врста или шпинат. Додајте црвену паприку, парадајз и љубичасти лук. Избегавајте кремасте умаке са Цезар типом, преферирајући лакши, као што је винаигретте, сервиран уз малу порцију нарибаног пармезана.