Садржај
Паприка је црвени зачин од брушења ситне паприке. Ове паприке имају тенденцију да буду слабије у односу на друге. Док је паприка обично опора, има укус благе и топле, уместо да пуно гори. Има много других зачина који имају особине налик на паприку.
Цаиенне
Као и паприка, кајенска се производи сушењем и мљевењем паприке, из које се добива назив. Може се додати у неколико јела, од слатког до горког. Пикантан је и врућ, и гори више од паприке. Поред додавања или наглашавања укуса, има неколико здравствених предности.
Црусхед црвена паприка пахуљице
Пахуљице црвене паприке имају пикантни укус, а понекад и димљене, попут паприке. Направљени су дробљењем суве црвене паприке. Могу бити меке или зачињене, у зависности од тога од чега су направљене. Они имају тенденцију да сагоре више од паприке. Могу се користити иу разним јелима као што су пасте или пице.
Цхипотле
Цхипотле паприке су џалапенхоси који су пушили. Они се затим приземљују да би створили чипотле. Пикантан је и има задимљен укус. Може се користити у различитим рецептима за различите кухиње, иако је популаран у југозападној америчкој и мексичкој храни, или као додатак маринади или умаку. Упркос процесу пушења и сушења паприке која ствара чипотле да би се одузела нека врућина, она је још пикантнија од паприке. Као и кајенска, цхипотле има медицинске особине.
Пеппер Повдерс
Пепер прах је обично мешавина зачина која укључује једну или више врста суве паприке. Колико су задимљени, спаљени или зачињени зависе од тога како су били кувани и њихових састојака. Пудери са задимљеним или зачинским укусима могу бити веома слични паприки, али имају више укуса. Други типови праха могу одредити од чега су направљени, као што је широк или хабанеро прах. Ови прахови са специфичним паприкама се праве само од млевеног папра, без додатних састојака. Поново, сличност зависи од врсте паприке која се користи. Меке, димљене паприке, као што је анцхо, могу створити прах налик на паприку.