Садржај
Укус, арома, непце и боја су веома важни атрибути доброг пива. Слади утичу на укусе, било слатке или киселе. Поред тога, они додају карактеристике, као што је случај са тамнијим сладовима који дају карамеле, чоколаду и "печене" ароме. Додавање неколико сладова ствара препознатљиве боје. Уклапају се у два широка типа: стандардни и посебни. Неки од слаткиша које цене произвођачи пива, домаће или индустријске, приказани су у наставку. Бисквит од слада се сматра посебним типом, заједно са својим заменама: Победа, специјално печење и меланоидин.
Малт бисцуит
Бисквитни слад долази из Белгије. Печени слад даје окус и арому свежем хлебу. Боја готовог пива је црвенкасто браон. Овај слад се користи за прављење овог пива, као и лаганог пива и носача. Бисквитни слад је један од најчешће коришћених за стварање димензија ароме и ароме.
Малтесе Вицтори
Малтешка победа је северноамеричко зрно. Пружа исте особине Бисцуит малта и стога се користи као његова замјена. Са лаганим "печеним" укусом, додаје укус ораха и кекса светлом и горком пиву. Побједа се може додати тамнијим пивама да би им се дао јачи атрибут без нежељене слаткоће. Према веб страници брев-дудес.цом, овај слад побољшава тијело и задржава овратник готовог производа. Природна пива с окусом ораха су савршени кандидати за побједнички слад. У Бразилу се меланидин малт користи као еквивалент овог типа слада.
Специјални пржени слад
Са аромом свежих и препечених кекса, специјални печени слад је још једна замена за кекс. Користи се у светлим пивима са природном нутти, портер и тамном аромом. Тужи га америчка компанија Бриесс. Доприноси тамно црвено-наранџастој боји и додаје тело готовом пиву.
Слад меланоидин
Меланоидини су ароматична једињења присутна у свим сладовима. Они репродукују укусе сличне јаким немачким сладовима. Традиционално се извлаче из зрна дробљењем. Развијени од стране домаћих пивара, они производе једињења сладне ароме, без потребе за дуготрајним и скупим програмом. Пиво са меланоидином је интензивно слатко и веома ароматично. Слад додаје боју, у распону од тамно црвене до јантарне, до светлих или тамних пива.