Садржај
Сваки стил пива има карактеристичан укус. Милост да направите сопствено пиво је да испробате различите комбинације житарица, хмеља и слада како бисте задовољили своје преференције. Можете смањити горчину пива на неколико начина.
Упутства
-
Користите хмељ са мањим степеном алфа киселине. Они се сврставају у алфа киселине; ова јединица мере може помоћи да се одреди ИБУ - на енглеском, или горчину пива. Различити хмељ има различите алфа киселине, а већина рецепата има препоруку за употребу.
-
Прилагодите додатке хмеља. Ферментација типично захтева додавање два типа хмеља, горчина, која се додаје на почетку кухања - обично за 1 сат, а укус се додаје током последњих 5 минута кључања.
-
Смањење времена додавања првог хмеља или елиминисање другог хмеља помоћи ће да се смањи горчина у пиву. Скувајте горчину хмеља само пола сата, умјесто уобичајеног пуног радног времена, а затим додајте арома хмеља задњих 5 минута. Или можете изабрати да не додате другу пуну дозу хмеља. Укус је оно што осећате када пијуцкате пиво и углавном је изазвана другом дозом, која се кува 5 минута. Не употребљавајући га, спречавате да укус постане интензивнији и гори.
Сваки рецепт за пиво има своје тајне за дозирање састојака
-
Користите рецепт и додајте хмељ по потреби, али и додајте још слада. Пошто слад даје пиву слатку есенцију, додатна количина ће смањити ефекте хмеља, а истовремено задржати исти осећај у устима.
-
Покушајте различите комбинације житарица, слада и хмеља да прилагодите горчину. Пиво "Пале алес" треба да има интензивнији укус хмеља; док "ћилибари" имају више злобан или сладак завршетак. "Пилснери" су уравнотежени у дозама слада и хмеља. Подешавање хмеља ће дати другачији додатак вашем финалном производу.
Смањите степен алфа киселине
Како
- Побрините се да имате приступ локалном пиварском клубу. Почетни мајстори пива често се окупљају како би помогли једни другима у стварању бољих пива, као и да дијеле рецепте, савјете и тајне.
Шта ти треба
- Хмељ са различитим алфа киселинским градацијама
- Слад