Садржај
"Арроз цон полло", познат и као пиринач са пилетином, основно је јело у многим земљама Латинске Америке и Панама се не разликује. Смештена у Централној Америци, Панама је најпознатија по Панамском каналу који омогућава да теретни бродови лако пролазе између Атлантског и Пацифичког океана. Земља је такођер дом живахне и диференциране афричке и латинске културе, која се одражава у храни; тамо, "арроз цон полло" је направљен са шафраном и обично је лакши у додатку зачинског зачина, у поређењу са другим верзијама. Ово јело у тави садржи многе састојке, али се врло једноставно припрема.
Упутства
-
Загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у великом лонцу на средњем високом топлоту и кувајте комаде пилетине док све стране не постану златно браон.
-
Смањите топлоту на средњу и додајте сецкани црни лук и паприку, као и здробљене чешњеве чешњака, док су лук и паприка мекани и чешњак је златан.
-
У посуду улијте 425 г исецканих конзервираних парадајза и 1/2 шоље белог вина и зачините 1/2 кашичице црног бибера и два лишћа и кувајте пет минута.
-
Додајте 3 шоље воде или пилеће јухе и прстохват шафрана.
-
Добро исперите 2 1/4 шоље пиринча и додајте у посуду. Скувајте га и покријте, смањите топлоту на средње ниску. Пустите да пиринач и пилетина кухају 20 минута, затим извадите из врућине и оставите да одстоји 10 минута прије уклањања поклопца.
-
Кухајте 2 шоље смрзнутог грашка у малој посуди на шпорету, а затим их ставите у "арроз цон полло" непосредно пре послуживања.
Како
- Слободно додајте или уклоните све зачинске намирнице које најбоље одговарају вашем суду. Неки рецепти замењују шафран за паприку, а други укључују капаре и чилије, или изостављају замрзнути грашак.
Шта ти треба
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 900 г комадића пилетине
- 1 велики коцкасти лук
- 1 коцкасту паприку
- 425 г конзервираних парадајза, исецканих
- 1/2 кашичице црног бибера
- 2 ловора
- 1/2 шоље белог вина
- 3 шоље воде или пилеће супе
- Прстохват шафрана
- 2 1/4 шоље пиринча
- 2 шоље замрзнутог грашка