Садржај
- Састојци
- Корак 1
- Корак 2
- Корак 3
- Корак 4
- Корак 5
- Корак 6
- Корак 7
- Корак 8
- Корак 9
- Корак 10
- Корак 11
- Корак 12
- Корак 13
- Корак 14
- Савети и алтернативе
Време припреме за служење: 4 сата и пол Порције: 6 до 8 Ниво тешкоће: Интермедиате
Шпинатни куицхе са кремастим пуњењем, смарагдно зеленим честицама и маслинастом корицом погодан је за вртну забаву, амерички доручак или чак и уторак. Ово револуционарно јело из 1970-их, које "прави мушкарци" нису цијенили све до 1980-их, заправо је само укусна колач од француског поријекла. Није компликовано правити куицхе, а домаће верзије далеко надмашују замрзнуте и купљене сорте. Да бисте направили лакшу верзију, користите тесто спремно за печење уместо да га правите од нуле.
Састојци
Торта од колача:
- 1 шоља пшеничног брашна
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице кристалног шећера
- 9 кашика несољеног маслаца
- 1 жумањак
- 2 кашике пуног млека
Филлинг:
- 1 паковање од 300 г смрзнутог сјецканог шпината, одмрзнуто и добро дренирано
- 4 велика јаја
- 1 шоља павлаке
- 1 чаша пуномасног млека
- 1/4 кашичице млечног орашчића
- 1/2 кашичице соли
- Бибер краљевства по укусу
Корак 1
Ставите брашно, со и шећер у посуду средње величине.
Корак 2
Маслац нарежите на мале комадиће и, користећи прсте или резач теста, укључите га у мешавину брашна. Комбинација би требала изгледати као густо брашно с малим комадима маслаца.
Корак 3
Помијешајте један жумањак и млијеко помоћу вилице.
Корак 4
Добро промешајте како бисте направили густо и грубо тесто.
Помешајте бунар (Куинци Сурасмитх)
Корак 5
Окрените тесто на брашно и радите га рукама да бисте боље мешали путер.
Корак 6
Отворите тесто формирањем равног диска, умотајте га у пластичну фолију и држати у фрижидеру најмање један сат.
Корак 7
Извадите тесто из фрижидера и окрените га преко флоуред радне површине. Користећи ваљак, отворите га формирањем круга ширине око 30 цм и дебљине 3 мм.
Корак 8
Стисните овај круг теста у 25-ком. Одрежите горње ивице теста, али оставите ивицу од 1,5 цм да се притисне и омогућите скупљање док кора пече. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер бар још један сат.
Корак 9
Загрејте пећницу на 180 ° Ц. Извадите тесто из фрижидера и одмотајте га. Ставите слој пергаментног папира преко теста и ставите у суви пасуљ или претходно печење керамичког камења.
Корак 10
Загрејте 40 до 45 минута, или док тесто не постане златно. Ставите алуминијум на избраздане ивице ако почну да потамне. Извадите из рерне и охладите 20 до 30 минута, или док не достигне собну температуру. Сипајте зрна и извадите папир.
Корак 11
Загрејте пећницу на 160 ° Ц.
Док се тесто хлади, помешајте јаја, павлаку, пуномасно млеко, мушкатни орашчић, со и бибер у велику здјелу.
Корак 12
Исцедите вишак влаге из куваног спанаћа и добро га исцедите.
Корак 13
Ставите тијесто пите која је још у форми на лим за печење. Раширите шпинат равномерно преко печеног теста.
Корак 14
Прелијте мешавину јаја. Покријте рубове пите фолијом како не би запалили. Ставите цео лим за печење у пеците 40 до 50 минута, или док чврсто не кора. Охладите најмање 30 минута пре послуживања, тако да се пице не разлаже.
Савети и алтернативе
Похраните компактну посуду за питу у хладњаку до недељу дана или је замрзните до месец дана; али дозволите да достигне собну температуру пре употребе. Ако је отворено и обликовано, тијесто се може замрзнути два тједна или хладити два дана. Оставите да достигне собну температуру пре печења.
Да бисте убрзали, користите а пие цруст реади. Међутим, претходно препеците тесто да би га задржали од влаге.
У мешавину јаја можете додати шољицу сира. Монтереи Јацк, пармезан, Муела, Свисс и Цхеддар употпуњују глатки окус спанаћа. Други могући састојци су сјецкана шунка, сјецкани лук и нарезане црвене паприке.