Садржај
- Низак гликемијски индекс
- Одличан извор влакана
- Како тело пробавља храну
- Аутентични крух од пшенице
- Домаћи цели ражени хлеб
Цео ражени хлеб се традиционално прави са комбинацијом брашна и здробљене ражи. Хлеб је немачког порекла и припремљен је ферментисаним тестом. Посластица је оригинална из регије Вестфалија у Њемачкој.
Низак гликемијски индекс
Гликемијски индекс (ГИ) категорише како угљени хидрати утичу на ниво глукозе у крви и нивоа инсулина. Храна са ниским ГИ нивоом је много боља за људе него за оне са вишим нивоом. Производи са ниским гликемијским индексом су мањи од 55. Однос укупног раженог хлеба је 41.
Одличан извор влакана
Цео ражени хлеб има 1,2 грама влакана по комаду. Кажу да конзумирање исхране богате влакнима, односно између 25 и 40 грама дневно, смањује ризик од срчаних болести, дијабетеса, високог крвног притиска и рака дебелог црева.
Како тело пробавља храну
Ражени хлеб од цјеловитог пшеничног зрна садржи чврст шкроб и тијело га не може лако пробавити. Чврсти скроб се не распада у стомаку, већ у дебелом цреву. То значи да људи који имају проблема са инсулином, као што је дијабетес, могу јести овај тип круха без значајног повећања шећера у крви.
Аутентични крух од пшенице
Ражени крух који се продаје у пекарама или супермаркетима не доноси исте здравствене бенефиције као аутентични немачки ражени хлеб. Крух који се продаје на познатим занатима често садржи много пшеничног брашна и меласе како би производ добио тамно смеђу боју. Две компаније које продају прави ражени хлеб су Местемацхер и Рубсцхлагер. Може бити тешко пронаћи хлеб, али они су добар избор за вашу храну.
Домаћи цели ражени хлеб
Да бисте уживали у најбољим предностима раженог хлеба, најбоље би било да га купите у пекари где су хлебови још увек ручно израђени. Аутентични немачки ражени хлеб једини је те врсте који нуди праве здравствене бенефиције. Да бисте знали да ли је цео ражени хлеб који купујете аутентичан, само га подигните и осетите тежину.