Садржај
Кухари и власници ресторана обично похрањују масноћу из биљних уља и користе је на месним уштипцима. Они се односе на биљно уље које се користи као "каљено кување". Месна маст се користи у пржењу, а ради и као зачина за будућа јела и основа је емпанада и кобасица; пракса је опрезна и даје много укуса. Када се складишти и користи пре него што постане упаљен, претходно коришћена маст је савршено безбедна.
Сецуре Стораге
Након употребе, оставите да се потпуно охлади на собној температури. Ако остане нека течност, баците је. Преместите замрзнуту маст у херметички затворену посуду, избегавајући оне од гвожђа, алуминијума или било ког другог метала који може брзо да проузрокује ужеглост. Оставите масноћу на радној површини ако ћете је поново користити у наредних неколико дана, али је ставите у фрижидер за дуже складиштење.
Рок употребе
Један од начина да продужите вијек трајања вашег искориштеног уља је филтрирање прије складиштења. Користити лагано сито; На њега ставите крпу за сиреве или филтер за каву и филтрирајте чврсте честице. Иако преферирате да држите комаде хлеба и хране у уљу за јело, увек треба да филтрирате онај који је резервисан за употребу после више од два дана. Када кувате, загревајте на лаганој ватри 10 до 15 минута док се уље не загреје и не продужи његов вијек трајања.
Када бацате масноћу
Користите масноћу онолико дуго колико желите или док не постане упаљено. Помиришите га пре употребе. Када мирис постане љут и оштар, треба га бацити. Добро правило је да је обично безбедно за око пет до шест употреба или до шест месеци у фрижидеру. Будите опрезни, јер гранцидност квари окус хране и може изазвати болове у стомаку.
Сафе Диспоситион
Пренесите масноћу која вам је потребна у малу пластичну посуду или у торбу за куповину коју не користите. Маргарин или паковање груша добро ради. Затворите посуду и ставите је у смеће. Такође можете очистити чврсту маст из ормара папирним ручником и бацити; не може се бацити у судопер јер узрокује зачепљење одвода.