Како планирати роштиљ на ротирајућем пљувачу

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Печење великог комада меса на ражњу може бити једноставан начин да се направи храна за забаву. Да би вам било лакше, претворите га у америчку забаву у којој гости узимају пратњу и десерте. Побрините се да имате ражањ довољно велик да прими све месо које ћете испећи.

Упутства

Кување на ражњу захтева време и пажњу, али резултат је вредан тога. (спит имаге би поГосха фром Фотолиа.цом)

Изаберите месо које ће кувати. Цела пилетина или печена говедина се лако могу скувати на ражњу, али ако очекујете публику, изаберите ћурку или чак целу јагње или свињу. Претпоставимо да ће сваки гост појести између 150 и 200 г меса.
Одредите време кувања. Пилетина, мала ћуретина или печена говедина могу се кувати за два сата. Међутим, већу пурицу треба кувати најмање четири сата. Ако одаберете јагње или прасе, тежине између 15 и 20 кг, време кувања ће бити између четири и шест сати. Можда ћете морати да запалите ватру и почнете да кухате пре доласка гостију.
Припремите пуњење, течност у воду или зачин за трљање на месу. Лагано пуњење меса може изједначити време кувања и повећати оброк више ако очекујете много људи. Течност у води треба да садржи маслиново уље и лимунов сок, као и неке од ваших омиљених биљака и зачина, као што су бели лук, со, бибер и воћни сок. Избегавајте да користите сувише слатке предмете док они гори у ватри.
Припремите се за паљење и одржавање ватре. Неко ће морати да гледа ватру и непрекидно залива месо, па замолите неколико гостију да се измјењују с вама. Под ражањ ставите слој дрвеног угља, који ће узети пуно више угља него за обичан роштиљ, око 35 кг за овна или 20 кг свиње. Можда ће вам требати и друга ватра, тако да када се угаси главна ватра, имате спаљени угаљ како бисте додали и задржали ватру.
Проверите месо са термометром да бисте сазнали када се кува. Уметните термометар у најдебљи део задње ноге. Јагње треба кувати на 60 ° Ц, одрезак између 62 ° Ц и 70 ° Ц, живина на око 73 ° Ц и свињетина на око 75 ° Ц. Повремено посматрајте температуру током кувања. Ако се неки делови кувају брже од осталих, покријте их алуминијумском фолијом тако да не изгоре и кувају спорије.