Како пастеризовати сок код куће

Садржај

Упутства
Припрема
Грејање и одржавање температуре
Хлађење
Како
Шта ти треба

Национална агенција за санитарни надзор (АНВИСА) препоручује да се свјежи сокови не конзумирају, осим ако су кувани да би се уништиле штетне бактерије. Пастеризација је процес загревања за одређено време и брзо хлађење хране, што га чини безбедним за потрошњу. Овај процес се може обавити код куће, како би домаћи сокови били сигурнији без кварења храњивих састојака и укуса.

Упутства

Свеже направљени сокови могу садржати штетне бактерије (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Припрема

Ставите пешкир за купање испружен на пулт поред пећи.
Напуните кухињски судопер хладном водом.
Одаберите очуване стакленке које немају несавршености.
Ставите лонце, поклопце, левак и лонац у велики лонац напуњен водом и кувајте десет минута и угасите топлоту. То ће стерилисати посуде и посуде, остављајући их спремним за употребу.
С упорним, извадите поклопце, лијевак и лонац и ставите их на ручник. Оставите посуде у топлој води док радите.

Грејање и одржавање температуре

Загрејте сок у воденом купатилу до 80ºЦ. Сок држите на овој температури 20 минута. Специфичну температуру и време користе многи пивари и домаћи конзервирани произвођачи за безбедно чување хране. Угаси ватру.
Уклоните лонац са топлом водом са жилавим. Уклоните вишак воде натраг у посуду и ставите посуду са устима на пешкир. Оставите остале посуде у топлој води док не будете спремни да их напуните. Само додирните посуду са спољне стране како бисте избегли контаминацију.
Држите лонац са хватачем посуде, подесите левак у њему и са љуском, сипајте сок док није 2 цм испод уста посуде. Причврстите поклопац прстеном и оставите ручник. Поновите док све сокове не ставите у тегле.
Сачекајте пет минута.

Хлађење

Ставите посуде у судоперу са хладном водом.
Смањите температуру воде на 4 ° Ц и држите око 15 минута. Пратите температуру сваке минуте, додајући лед када је потребно да достигне 4ºЦ. Ово ће осигурати равномерну температуру између воде, лонаца и сока.
Извадите посуде из хладне воде и ставите их на пешкир и осушите. Сада је сок спреман да се пије или чува у фрижидеру до две недеље.

Како

Обезбедите да радна средина није пропуштена.
Лонци, поклопци, левак и ливачки лонац могу се стерилисати у машини за судове, ако модел који имате има могућност стерилизације.
Када купате теглице сока, охладите воду што је брже могуће.
Направите лед унапред и чувајте га у врећицама у замрзивачу.