Садржај
Њоки су име традиционалне густе и мекане кнедле италијанске кухиње. Може се направити помоћу неколико различитих састојака, иако се традиционално прави од каше која се користи као тесто које се реже на мале комаде, а затим кува. Послужује се и као пратња као главно јело. Највјероватније поријекло њока је Блиски исток, али је постао популаран у Италији.
Географија
Гумбал долази са Блиског истока, али данас је више везан за Италију, јер је растао и постао популаран у тој земљи, постајући деликат који данас знамо, где су такође створене различите сорте овог јела. Њоке се цени где год је популарна италијанска кухиња, која је углавном западна земља и култура. У Јужној Америци, италијански имигранти су направили њоке у земљама попут Аргентине, Чилеа и Парагваја.
Хистори
Гумбал је настао на Блиском истоку у античко доба. Када су Римљани почели да истражују то подручје, узели су натраг са собом рецепт за њоке и још неколико ствари које би могли примијенити у својој култури. Тако су приходи преузимани када су почели да се насељавају на европском тлу, посебно у Италији. Неколико региона је почело да креира сопствене верзије антене, а затим их представило суседним земљама. Када су Италијани доселили у Јужну Америку, углавном кроз Аргентину и Северну Америку, узели су рецепт за њоке. Данас је популарна свуда где се служи италијанска храна.
Типови
Постоје различите врсте њока који су регионални или потичу из одређеног дела Италије. Сардинија, острво на обали Италије, сматра се домом њока који највише подсећа на оне настале у време Римљана. То је каша помешана са јајима, која формира масу. Коришћење кромпира за производњу њока почело је у 16. веку у Италији и тада је уведено широм Европе. Једна од најјединственијих врста њока су крушне мрвице, рецепт који је настао у Фурланији у Италији.
Идентификација
Без обзира одакле су дошли њоки или од чега је направљен, јело увек изгледа исто. Има пастозни изглед који се реже на мале комадиће и уваља у куглице или једноставно мало заобљен. Врло су јасне боје, изгледају беж или преплануле. Наравно, њоки могу бити мало тамнији у другим типовима, али боја је у основи иста. Служи се у малим порцијама, јер је тешка посуда.
Додатне информације
Иако су њоки познатији као јело италијанског поријекла, занимљиво је знати важност јела за друге земље, посебно у Аргентини, Парагвају и Уругвају. Ове земље су имале велики проценат италијанских имиграната у двадесетом веку који су донели јело са собом. Њоки су постали толико популарни да је створио неку врсту комеморативног датума у његову част. Овај "празник" се увек јавља 29. сваког месеца и зове се "Нокуис дел 29" или "Гноццхи де 29".