Списак кинеског лиснатог поврћа и зеленила

Садржај

• Кинески купус и кинеска салата
• Кинески спанаћ, брокула и сенф
• Бок Цхои, Цхои Сум и Татсои
• Лишће хризантема и лишће слатког кромпира

Постоје десетине лиснатог поврћа и кинеске зеље, али мало њих је доступно у Бразилу. Напа купус и кинеска блитва доступни су у ланцима намирница. Међутим, теже је пронаћи егзотичније поврће, али можете наћи добар избор на вашим локалним азијским тржиштима. У зависности од времена, можете чак и да узгајате своје поврће. Сјеменке су доступне у расадницима садница или на интернету.

Кинеска блитва и њихови вршњаци се могу користити наизмјенично у рецептима. Вјероватније је да ћете их видјети у јелима и јухама (Јупитеримагес / Цомстоцк / Гетти Имагес)

Кинески купус и кинеска салата

Такође се зове Напа купус или победио бок, кинески купус је ближи у односу на репу него на купус. Он је кључни састојак у ким чију. Кинески купус се може јести печено или сирово и користи се у супи, као и саутере. Расте у главама у облику метка. Кинеска зимска салата је као крст између целера и зелене салате, док је кинеска летња салата мешавина маслачка са салатом. Оба имају јестиве стабљике и листове као што су зелена салата и користе се у сауте посудама.

Кинески спанаћ, брокула и сенф

Кинески спанаћ (ен цхои), или амарант, изгледа као лишће репе, са црвеним или љубичастим стабљикама и широким, тамно зеленим лишћем. Он заправо није рођак шпината, али је добио име због свог изгледа. Кинеска брокула (гаи лан) је тамно зелена биљка танког стабла са малим цветом или главом која подсећа на круну брокуле. Обично се сервира паром. Кинески сенф (гаи цхои) има пикантни окус сенфа и сличан је сенфовим листовима. Њихове стабљике су жућкастозелене, а фино зелено лишће често вене на себе.

Бок Цхои, Цхои Сум и Татсои

Постоје десетине сорти бок цхои, које се називају и пак цхои, али само неколико их је доступно у Бразилу. Бок цхои има беле вене, сличне целеру и широким зеленим лишћем. Баби бои цхои је минијатурна верзија биљке, а не мање зрела верзија. Беби цхои има зелене вене и расте до максимално 15 цм у односу на обичан бок цхои, који може нарасти до 30 цм у висину. Цхои сун је врло сличан бок цхои. Главна разлика је у томе што има финије вене. Татсои је још једно поврће које изгледа и има укус сличан бок цхои, али са благо заобљеним листовима.

Лишће хризантема и лишће слатког кромпира

Лишће хризантема (тонг хао) нису лишће биљке са истоименим цвећем. Користе се у многим културама у Азији. Листови су веома горки. Лишће слатког кромпира се налази у афричким и азијским рецептима, обично сауте са другим протеинима и поврћем. Изгледа да поседују многе здраве особине које се налазе у корену биљке.