Садржај
Целијакија је стање које погађа многе људе. Одликује се алергијским реакцијама на намирнице које садрже глутен, које укључују крух од пшенице, ражи, пирине, камута и јечменог брашна или било које друге печене робе и тјестенине направљене од ових житарица. Особе са целијакијом пролазе кроз симптоме као што су надимање, гас, умор, повраћање и дијареја. Неки су осетљивији од других и имају различите реакције. Зато је важно да они који пате од ове алергије на храну обрате пажњу на своју дневну исхрану и да креирају недељни мени.
Прерађена храна
Важно је напоменути да многе прерађене хране садрже пшеницу или друге састојке који потичу од глутена. Дакле, најбољи начин да се избегне сваки потенцијални проблем је куповина свеже и непрерађене хране. Међутим, ако желите купити прерађену храну, важно је провјерити наведене састојке и избјегавати додавање супстанци за које знате да су добивене од глутена. Неке од ових прерађених намирница које треба да будете свесне укључују: супе у кутијама или лименкама, сојине умаке, сос од меса, чипс од кромпира, чипс од кромпира, прерађено месо и пакована јела. Неки од њих могу бити без глутена, па пажљиво прочитајте етикету. Ако нисте сигурни шта да избегнете када купујете процесну храну, најбоље је да се одлучите за свеже, као што су поврће, воће, месо, пшенично брашно и друге састојке које можете припремити.
Храну коју можете јести
Постоји широк избор добрих намирница које су погодне за оне који пате од целијакије и могу се укључити у недељни план исхране користећи сопствену креативност и укусне преференције. Дневна исхрана може да укључи храну као што су житарице и производи као што су пшенични и хељдин крух, амарант, кукуруз, индијска пиринач, просо, тапиока, пиринач и куиноа. Пробајте све орахе и семена као што су сусам, сунцокрет и други. Све поврће, воће, месо, мед, јаја и млечни производи падају веома добро. Препоручују се и намирнице које не садрже глутен, као и неке житарице.
Грицкалице без глутена
Ако волите грицкалице, потражите помфрит без глутена, тацо, нацхос, грожђице, зрна кукуруза, кукуруз кокице, сушено воће, свјеже воће, крекере од риже, рибани сир, протеинске барове без глутена као што је ГениСои или било коју другу храну коју наведете да бисте се ослободили. Укључите их у свој недељни план исхране, да бисте додали разноликост. Грицкалице углавном обожавају деца и могу бити здрав начин да се направи школска торба за ручак.
Идеје за недељну исхрану
Недељни план исхране треба да садржи било какву храну која је сигурна за оне који пате од целијакије. Додајте било коју или све ове намирнице у исхрану како бисте уживали у разноврсним оброцима. Сигурна храна за доручак укључује воће, житарице без глутена, јогурт, мед, јаја, тост од хељде, колаче риже без глутена, маслац од сезама и кикирикија. За ручак, пробајте салате са маслиновим уљем, куваним јајима, воћем и сендвичем од хељде са зеленом салатом, сиром или шунком. За вечеру, пробајте да једете парено поврће, свеже месо, рибу, пиринач или печени кромпир у путеру. Ово су само неке идеје. Важно је да мењате своју исхрану и уживате у ономе што једете све док су без глутена.