Садржај
Уређење домаћег хлеба је ствар личног укуса; неки људи више воле рустичне несавршености занатског хлеба, док други настоје да постигну униформне линије и монохроматски изглед који се налази у комерцијалним производима. Пробајте различите стилове да бисте украсили хлеб, али имајте на уму да одређени рецепти забрањују неке декорације (нпр. Пита хлеб, не може се резати или плетити).
Глов
Дајте свом хлебу светло златно-браон премаз за побољшање визуелне привлачности. Ставите хлеб у ватросталну посуду или у облику кекса. Направите емајл јаја или прелив јаја тако што ћете га мешати са 1 кашиком воде. Мешајте док се жуманце не разбије и угради. Користите четкицу за пециво или кухињску четку да размажете смешу преко врха сировог теста. Пеците по рецепту. Једна емајл јаја се може заменити са 1/3 шоље воде и 1 кашичицом кукурузног скроба. Такође можете користити маслац или уље да бисте постигли браон ефекат са мање сјаја. Очистити растопљени маслац или уље на хлебу 10 до 15 минута пре него што се потпуно испече.
То слице
Резање врха хлеба одваја тврду кору од коре и омогућава хлебу да расте у рерни. Да бисте спречили лепљење ножа на тесто, изаберите нож са назубљеним или назубљеним рубом. Немојте резати дубље од 1 цм. Због пораста круха, било који нацртани рез ће бити непредвидиво измењен; немојте се одлучити за детаљан цртеж. Ставите пар паралелних кришки у дуги хлеб. Изрежите дијамант, квадрат или укрштајте у округлу штруцу.
За темперамент
Додавање зачина твом хлебу не само да побољшава арому и арому, већ такође мења текстуру и боју коре. Користите суво или свеже биље. Поспите биљке преко сировог теста. Додајте биљке непосредно пре него што хлеб почне да наздравља за максимално задржавање боје; ово смањује утицај биља на укус. Ставите исецкани хлеб у посуду и посипајте свеж босиљак. Направите централни део са свежим, сушеним биљем; затим окружите хлебом и прељевима.
Формирати
Приликом формирања хлеба, важније је смањити контакт са сировим тестом. Што више исечете, гњечите, исечете, згњечите и обликујете свој хлеб, већа је могућност преношења загађивача и распрскавајућих џепова ваздуха који утичу на сигурност, укус и текстуру вашег круха. Поделите хлеб на два дела. Замотајте сваку у дугу змију. Окрените хлеб и ставите крајеве испод да би их држали заједно. Користите три змије да направите векну хлеба. Кривите комад и притисните крајеве један против другог да направите прстен.