Садржај
Историја чорбе од бундеве почиње слављем независности Хаитија 1804. године. На дан 1. јануара 1804. године, Хаитијци су радили заједно како би направили супу за прославу независности француских досељеника. До тада, досељеници су веровали да црнци, према њиховим правилима, никада не би могли да раде заједно да би нешто створили. Данас се традиционална супа од бундеве, позната као "јуха од јуха", прави и служи пријатељима и породици на Хаитију, у част њихове борбе за слободу.
Значење
Као колонија Француске, Хаитијци су могли да једу само танку супу са хлебом. Није им било дозвољено да једу тако екстравагантну храну која се састојала од бундеве, бујона и другог поврћа. Ова супа је створена да симболизује јединство у лице недаћа. Служио је свима у првој прослави независности и Хаитијци још увијек држе традицију данас.
Феатурес
Јединствена карактеристика јухе је употреба лимуна и сока од наранче који се додају у бујон у печењу. Ово даје супи мало киселог укуса, што се сматра метафора за наслеђе које су Хаитијци поделили од независности њихових досељеника. Аутентична верзија супе користи "пицклесе", који је пикантни сирћет, који потиче из Хаитија.
Географија
Јуха од бундеве се тренутно прави широм света. Међутим, она се углавном прави на Хаитију током прославе независности, ау Сједињеним Државама током празника захвалности. Хаитијци који су напустили земљу након независности узели су приход Сједињеним Државама. Рецепт је модификован током година и зависи од разноликости састојака доступних на локалитету.
Заблуде
Иако су Индијанци Индијанци јели тикве, нису измислили супу. Храну су јели након што је исечена на траке и печена. Амерички колонизатори су приметили како су Индијанци користили поврће и почели да га уносе у своју исхрану. Јуха од бундеве није споменута ни у једној књизи у Америци све до средине 1800-тих.
Еффецтс
Људи који долазе на Хаити можда не схватају значај прославе независности. Можете замислити да нема много тога за прославу јер је земља претрпјела економски и друштвени пад од револуције 1804. Међутим, Хаитијци вјерују да борба за једнакост још није завршена. Они верују да им супа даје храброст да савладају угњетавање, како сада тако иу будућности.