Садржај
Слабине су одрезак од меса који производи нежне и укусне одреске. Овај рез је по разумној цијени и најприкладнији је за сухе топлинске методе кухања као што је печење на жару. Ако желите кухати у затвореном простору, можете користити тањур на жару или дубоку таву. Комбинујте време кувања са одговарајућом техником да бисте били сигурни да су одресци на жару до савршенства.
Упутства
-
Прстима одрежите средње одреске одрезака са мало маслиновог уља. Зачините их трљањем сецканог белог лука, соли и млевеног црног бибера, према вашим жељама и одложите.
-
Ставите плочу од гвожђа или густу таву преко високе температуре. Оставите га на пет минута или док капи воде не падну на њега, згрче се и испаравају. Ово предгревање ће спречити да се одрезак залепи за површину током кувања.
-
Ставите шницлу на гријаћу плочу и кувајте три и по минуте са сваке стране, или док се печени знакови не појаве на одрезку. Кувајте их шест минута ако вам је драже до тачке, и око 15 минута ако желите добро прошлост. Прођите виљушком кроз одрезак како бисте тестирали печење у складу са вашим жељама.
-
Извадите шницле на жару и ставите их на тањир око три минута пре сервирања. То ће омогућити укусним соковима да се врате у месо.
Како
- Такође можете да додирнете одрезак да бисте проверили кување. Печени бифтек је тврд и постепено се кува.
Обавештење
- Избегавајте роштиљање више од два одреска у исто време, јер ће то смањити температуру и проузроковати печење уместо печења.
Шта ти треба
- Маслиново уље
- Сецкани бели лук, со и млевени црни бибер
- Густа тава или плоча од ливеног гвожђа