Како избјећи горчину у јухама?

Видео: Что категорически нельзя держать на столе! Никогда не держите это на столе!

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Готово сви кувари, били они почетници или искуснији, проналазе проблеме са горким укусом у јухама. Горка супа је обично резултат превише времена за кување или састојака који нису свежи. Поврће, месо и млечни производи увек треба да буду у најбољем стању. Уз неку бригу можете створити укусне супе квалитета без горчине.

Упутства

Горке јухе могу бити резултат лоших састојака или превише кувања. (соуп имаге би АГпхотограпхер фром Фотолиа.цом)

Избегавајте прекухање поврћа. Неки од њих, као целер и празилук, постају горки и кваре сву супу. Ако рецепт захтева целер, размислите о томе да га замените кореном целера.
Кухати поврће не више од 1х. Купус, као и неко друго зелено поврће, постаје гори када се кува. Укључите тајмер и пустите јуху да куха за време које је наведено у рецепту.
Не додајте органе као што су срце, јетра и желудац на било коју супу.
Немојте прекувати рибљу чорбу. Рибљи производи су деликатни и горки ако се прекухају.
Уклоните филм или пену која се формира преко јухе и баците. Садрже нечистоће из састојака као што су месо и кости које се користе у припреми супе.
Избегавајте прекухавање биљака и зачина. Многи постају огорчени након дугих процеса кухања. На пример, митесери су познати по томе што стварају горак укус.
Причекајте да се при крају времена кухања дода црни бибер или папар. Црни бибер може да направи сву горку супу.
Користите свјеже цловес чешњака у модерирање и точно слиједите рецепт. Бели лук са зеленим центром може бити изузетно горак. Уклоните зелени део пре употребе или замените сваки чешањ наручен у рецепту за 2 кашичице праха чешњака.
Не кухајте замрзнуту супу која садржи поврће да бисте убрзали време одмрзавања. Ваша супа ће бити мутна и горка. Нека се природно одмрзне.

Како

Традиционални наговештај смањења горчине супе је додати кромпир изрезан на четвртине. Додајте више креме у супу на бази креме како бисте надокнадили горчину. Имајте на уму да је обука потребна да би се усавршили. Урадите их у малим количинама да бисте избегли трошење састојака ако нешто крене наопако. Ако сте кувар за почетнике, пажљиво користите биље и зачине, док не будете сигурни који се најбоље уклапа са другим састојцима.