Разлике између вина Малбец, Мерлот и Саувигнон

Садржај

• Цабернет Саувигнон
• Мерлот
• Малбец

Мерлот, Малбец и Цабернет Саувигнон су три популарна суха црвена вина која се добро уклапају са широком палетом намирница. Цабернет Саувигнон има тенденцију да буде пун, док су Мерлот и Малбец обично средњи. Вино пуног тона је густо и таније него средње или светло вино. Танин је елемент вина који у устима ствара сухи и адстригентни осјећај. То је природни конзерванс и оно што омогућава старење вина.

Вина пуног тела изгледају гушће (слика црног вина Сеан Валлаце-Јонес из Фотолиа.цом)

Цабернет Саувигнон

Цабернет Саувигнон је најпрестижнија грожђа на свијету. То је доминантна сорта у најфинијим француским винима Бордеаук и производи најбоље Напа и Сонома редове у Калифорнији. Као грожђе које даје веома суво и танинско вино, Цабернет Саувигнон се обично мијеша са Мерлотом, Малбецом или другим сортама како би га учинио мекшим. Због свог танина, ово вино стари добро ако се правилно складишти. Његов типичан укус је сложена комбинација кашије, гљиве, црне вишње, маслинасто зелене и чоколаде. Има ароме коже, оловке и дувана. Цабернет Саувигнон је идеалан за пратњу црвеног меса, печења и варива.

Мерлот

Мерлот је средње вино, лакше од цабернет саувигнона. Дуги низ година, грожђе је примарно коришћено као грожђе за резање. Будући да је мекана и баршунаста, погодна је за комбинацију са јаким и танинским Цабернетом. Пошто је мекше и мекше вино, Мерлот је привлачнији и продаје се више него Цабернет у САД-у. Има мирис чоколаде, гљива и дувана. Има и нијансе укуса трешње, шљиве и огрозда. Добро се усклађује са црвеним месом и туном или лососом на жару. Пошто Мерлот има мање танина од Цабернет-а, такође не стари.

Малбец

Малбец је још једна сортна сорта која се првенствено користила као грожђе за резање, све док га енолози нису почели користити као сортну сорту. Вино Малбец је средње јак, а не тако рафинирано као Цабернет Саувигнон или Мерлот, иако га то није спријечило да стекне популарност као лако пијено вино. Има веома тамну боју, са нотама шљиве, купине и аниса. Арома Малбеца је типично мљевена, шљива или чоколада, и усклађена је са црвеним месом, печењем и пицама. Малбец је најважније вино у Аргентини.