Садржај
Мерлот, Малбец и Цабернет Саувигнон су три веома популарна сува црвена вина, која се добро уклапају са широком палетом хране. Каберне саувигнон има тенденцију да буде пуног тела, док су Мерлот и Малбец углавном средњег тела. Вино пуног тела је гушће и више танинско од средње или лагано вино. Танин је елемент вина који ствара сув и трпак осећај у устима. Природни је конзерванс и оно је што омогућава вину да стари.
Каберне совињон
Каберне саувигнон је најпрестижније црвено грожђе на свету. То је доминантна сорта у најфинијим француским винима из Бордоа, а производи најбоље црвене боје из Напе и Сономе у Калифорнији. Будући да је из грожђа произведено врло суво и танинско вино, каберне саувигнон се обично меша са мерлотом, малбеком или другим сортама како би постало мекше. Због танина ово вино добро стари ако се правилно складишти. Његов типичан укус је сложена комбинација рибе, печурке, црне трешње, зелених маслина и чоколаде. Има ароме коже, оловке и дувана. Каберне саувигнон идеалан је уз црвено месо, печење и варива.
Мерлот
Мерлот је вино средњег тела, лакше од каберне саувигнона. Дуго година се његово грожђе првенствено користило као посечено грожђе. Будући да је гладак и баршунаст, погодан је за комбиновање са јаким и таниним Цабернетом. Због чињенице да је мекше и мекше вино, Мерлот је атрактивнији и продаје више од кабернеа у Сједињеним Државама. Има арому чоколаде, печурки и дувана. Такође има назнаке укуса трешње, шљиве и рибизле. Добро се комбинира са црвеним месом и туњевином или лососом на жару. Како Мерлот има мање танина од кабернеа, он такође не стари.
Малбец
Малбец је још једно сортно грожђе које се користило првенствено као резано грожђе, све док га винари нису почели користити као сортну винску сорту. Вино малбека има средње тело и није тако рафинирано као каберне саувигнон или мерлот, мада му то није спречило да стекне популарност као лако пиће. Има врло тамну боју, са нотама шљиве, купине и аниса. Арома Малбеца је обично земљана, шљива или чоколада, а усклађује се са црвеним месом, печењем и пицама. Малбец је најважније вино у Аргентини.